Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Como lavar la lengua de ternera y morros

Como lavar la lengua de ternera y morros

Lavalos bien con sal, harina y vinagre, con agua fria y con ayuda de un cepillo de raices

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Vainilla

Vainilla

 la vainilla en rama debe ponerse al principio de la cocción. en cambio, cuando es en polvo cuanto más tarde se incorpore mejor.

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Pelar huevos

Pelar huevos

Si al agua de la cocion le añades un buen puñado de sal esto facilita el pelarlos ademas de no romperse mientras se cuecen

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Guiso salado

Guiso salado

Si cocinamos algun guiso y nos queda un poco salado añadir unas rodajas de patata y seguir cociendo unos minutos  luego retirar las rodajas de  patata  y provar

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Cocer colifror

Cocer colifror

Si quieres que te    quede muy blanca la colifror al cocerla  añade leche en la coccion   o zumo de limon

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Aliño excesibo

Aliño excesibo

Si al aliñar una ensalada nos pasamos de vinagre añadir una bola de miga de pan esta absorvera el exceso

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Cocer huevos

Cocer huevos

Para evitar  que se rompan los huevos  al cocer añadir un chorrito de vinagre ala  coccion

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Quemaduras al cocinar

Quemaduras al cocinar

Si al cocinar te quemasproduciendo  alguna quemadura  superficial  pone una rodaja de patata  cruda   sobre la  quemadura  notaras alivio inmediato

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Tortilla mas esponjosa

Tortilla mas esponjosa

Si quieres que tu tortilla de patatas quede mas esponjosa separar  las  claras de las yemas batir las yemas   y por  otro lado las claras   a punto de  nieve  despues la mezclamos de esta manera queda mas esponjosa

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Cocer patatas

Cocer patatas

Si cocemospatatas con su piel hechar un chorrode vinagre  para que no se rompan

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Pulpo tierno

Pulpo tierno

Para que quede tierno tenerlo en el congelador un par de dias  o cocerlo con unos tapones de corcho

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Pierna mas jugosa

Pierna mas jugosa

Para que la pierna del cordero quede masjugosa puedes inyectarle con una jeringilla  por varias zonas  vin blanco  o coñac   antes de cocinarla

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Guisantes verdes y sabrosos.

Guisantes verdes y sabrosos.

Para que los guisantes queden verdes y sabrosos. se cuecen destapados y se le añade al agua de cocción, una cucharadita de azúcar.

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Conservar las patatas

Conservar las patatas

Hay que guardalas  siempre en un sitio oscuro alejadas de las cebollas para que se conserven mejor

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Almejas y berberechos, sin arena.

Almejas y berberechos, sin arena.

Para que las almejas y berberechos suelten la arena, se ponen a remojo en agua con sal durante unas horas.

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Patatas asadas

Patatas asadas

Para que las patatas queden asadas perfecta al lavarlas secalas  y untalas de aceite se embuelben en papel de aluminio y asarlas en el horno