Artículos y trucos

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Toque especial a la paella

Toque especial a la paella

Para darle un toque especial a la paella una vez terminada semete en el horno para darle un toque de calor

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Toque especial a la paella

Toque especial a la paella

Para darle un toque especial a la paella una vez terminada semete en el horno para darle un toque de calor

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Elaboración de fumet de pescado

Elaboración de fumet de pescado

Para elaborar un fumet de pescado bien sabroso rehogar unas verduras y después el pescado sin que cojan color. añadir agua fría justo hasta cubrir y llevaremos a ebullición dejándolo a fuego lento y tapado no más de 30 minutos.

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Cortar carne o pescado como carpaccio

Cortar carne o pescado como carpaccio

Si queremos cortar cualquier carne o pescado como carpaccio, nos va a ser de mucha ayuda congelar previamente la pieza bien envuelta en papel de plástico para cortar limpiamente la pieza.

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Aprovechar galletas, pan o bizcochos resecos

Aprovechar galletas, pan o bizcochos resecos

Para aprovechar galletas, pan o bizcochos resecos, elaborar un pudin con ellos, mezclándolos con huevos azúcar y leche aromatizada con vainilla, algún licor y, si queremos trozos, de fruta. cocer la mezcla al baño maría.

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Triturar granos de especia sin molinillo

Triturar granos de especia sin molinillo

Si queremos triturar pimienta u otro grano de especia y no disponemos de molinillo, dispondremos los granos encima de una tabla de corte y los chafaremos con la base de una sartén sin golpear, solo rascándolos contra la base.

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Cocer un huevo duro sin que la cáscara se rompa

Cocer un huevo duro sin que la cáscara se rompa

Para cocer un huevo duro sin que la cáscara se nos rompa, usar huevos a temperatura ambiente. introducir el huevo en el agua justo antes de que empiece a hervir con un poco de sal. diez minutos serán suficientes.

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Congelar los alimentos con éxito

Congelar los alimentos con éxito

Para congelar con éxito los alimentos, envolver cada pieza con papel film para evitar la quemadura de congelación y poner en la parte más fría del congelador. descongelar lentamente en la nevera.

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Hacer nuestra propia conserva de mariscos

Hacer nuestra propia conserva de mariscos

Para hacer nuestra propia conserva de mariscos como almejas, mejillones o berberechos frescos hervir unos 10 segundos y a reservar. desconchar y conservar la cerne en nevera cubierta con su jugo.

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Sofrito con tomate en su punto

Sofrito con tomate en su punto

Para saber cuando un sofrito con tomate está en su punto, deberemos fijarnos en su textura. sabremos que está bien hecho cuando la grasa utilizada se separe del tomate.

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Aprovechar restos de vainilla o canela

Aprovechar restos de vainilla o canela

Para aprovechar restos de vaina de vainilla o canela, cerrarlos en botes azúcar o sumergirlos en aceite de girasol. de esta forma obtendremos azúcar y aceites aromatizados para diferentes usos.

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Montar la nata

Montar la nata

Para montar la nata tiene que estar bien fria, pero no congelada.estando bien fría se monta muy bien.

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Cocer huevos

Cocer huevos

Para que los huevos no se rompan al cocerlos, añadir un chorrito de vinagre al agua de cocción.

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Más avecrem, más sabor

Más avecrem, más sabor

para que tus macarrones queden más sabrosos no te olvides de añadir 1 pastilla de avecrem caldo de pollo desmenuzada en el agua y los macarrones salen con un sabor buenísimo. ¡pruébalo!
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Sacar mas zumo a los citricos

Sacar mas zumo a los citricos

Pincha con un palio de dientes varias veces la pieza meterla en el microondas 20 segundos y al exprimirla sacreis todo el zumos.

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Cocer pasta

Cocer pasta


el truco es cocer la pasta, espaguetis , macarrones , espirales, lo que querais, cuando este cocida escurrirla muy bien con abundante agua fria, ponerla en un tuper y pnerle un buen chorro aceite de oliva y remover,tapamos y mañana cuando ballamos a mezclar con nuestra sasa favorita solo hay que remover  la pasta y estara suelta como si la acabaramos de cocer.