Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Congelar verdura fresca

Congelar verdura fresca

Para congelar la verdura fresca se enjuaga muy bien, se trocea y se echa en agua hirviendo unos minutos. esperamos a que se enfríe y congelamos en bolsas especiales.

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Salsas más suaves

Salsas más suaves

En las salsas que lleven nata, añade además un chorrito de leche, quedarán más suaves

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Pelar huevos facilmente

Pelar huevos facilmente

Cuando cuezas los huevos, para que se pelen mejor,  por si son frescos, que cuesta mas trabajo pelarlos, le hechas un chorrito de vinagre al agua y después se pelan con mucha facilidad.

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Oregano y albahaca en la pizza

Oregano y albahaca en la pizza

El orégano y la albahaca secas es mejor añadirselas a la pizza cuando la saquemos del horno, ya  que si las ponemos antes se quemarán y amargarán
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Bechamel

Bechamel

Para que la bechamel no hagan grumitos cuando añadas la leche despacito caliéntala primero un poquito en el microondas..si la leche esta templadita no se hacen grumitos

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Mahonesa cortada

Mahonesa cortada

Si se te ha cortado la mahonesa no la tires,hierve una cucharada de vinagre y mézclala con un poquito de la mahonesa.cuando este bien ligada,añade el resto y mezcla bíen.

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Lentejas con arroz

Lentejas con arroz

Si os sobraron lentejas podéis añadirles un puñadito de arroz y tendréis una buena solución para aprovecharlas y ponerlas otro día 

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Pulpo tierno.

Pulpo tierno.

Si quieres conseguir que el pulpo cocido quede tierno en su punto,incorpora al agua de la cocción una cucharada de harina y otra de aceite de oliva virgen extra.

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Caldo al momento

Caldo al momento

Si sobra caldo de un guiso de carne o pescado,hiervelo hasta que quede concentrado y congelalo en cubiteras.asi tendras el caldo más natural y a mano en un momento.

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Congelar filetes

Congelar filetes

Para congelar filetes. se unta cada filete con aceite por ambos lados.asi,no se pegarán y cuando se vaya a descongelar,se podrá coger sólo las piezas que se necesite.

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Pelar patatas cocidas

Pelar patatas cocidas

A veces pelar las patatas cocidas es un rollo porque no hay manera que todo el rato se rompen..pues para evitar eso antes de ponerlas a cocer hacer un corte superficial rodeando toda la patata (como si la partieramos por la mitad) y despues de cocidas ponerlas en agua fria, estirar de un ladito y del otro y la piel sale sola!!

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Asar pimientos sin manchar

Asar pimientos sin manchar

Para asar pimientos rojos utilizar bolsas de asar,quitarles la parte de arriba y pepitas, untar los pimientos con aceite y un ajo dentro, meter en el horno, tener en cuente que las bolsas no aguantan mas de 200º. cuando esten sacar de la bosa limpiarles la piel y listos.

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Huevos fritos para untar bien

Huevos fritos para untar bien

A veces al hacer el huevo frito la yema queda demasiado hecha y no se puede untar pan..para que no nos pase eso antes de echarlo a la sarten separar la yema de la clara,freir primero la clara y cuando ya esta casi hecha poner encima bien planita la yema y hacerla lo justo. de esta manera conseguiremos una clara tostadita y una yema jugosa para untar

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Pelar los tomates con facilidad

Pelar los tomates con facilidad

Escaldar los tomates enteros en agua hirviendo durante 1 minuto y la piel piel se desprenderá con toda facilidad.

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Carne guisada. solomillo de cerdo en lugar de ternera

Carne guisada. solomillo de cerdo en lugar de ternera

En las recetas de ternera guisada, se puede sustituir la ternera por solomillo de cerdo.
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Claras a punto de nieve

Claras a punto de nieve

Para saber cuando están bien montadas las claras a punto de nieve: pararemos de remover (si es a mano) o dejaremos la barilla electrica y pondremos el monde en el que estamos montando las claras bocabajo, las claras que estén bien montadas tendrán que aguantar la fuerza de la gravedad, es decir, no se tienen que caer bocabajo.