Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Espesante ligero y pretico

Espesante ligero y pretico

Hola para poder espesar los guisos, salsa, hay un truco muy práctico y rico.
ponemos en una saltén,  harina la tostamos a fuego lento hasta que esté dorada, dejamos enfriar y lo  ponemos en un tarro bien tapado. esto se pone  un poco en los estofados y guisos para que espese. espero que os sirva de ayuda, un saludo amiga/o

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Echar esencias a la comida

Echar esencias a la comida

Pues echarle esencias queda mucho mejor y nadie se da cuenta

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Hojaldre

Hojaldre

Para que suba bien la masa para hojaldre no hay que engrasar la bandeja, sino aclararla previamente con agua fria, el vapor de agua al calentarse ayuda a ahuecar la masa.si pintamos con yema de huevo la masa antes de ponerla en el horno.hay que procurar que no rebose humedeciendo los bordes, porque entonces éstos quedarán pegados y el hojaldre queda menos esponjoso y suelto.

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Tortilla única

Tortilla única

Al batir los huevos, añade un yogurt natural y mézclalo bien.le dará a la tortilla de patata un sabor mucho más suave y conseguirás una textura exponjosa

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Aprovecha el pan duro

Aprovecha el pan duro

No tires el pan!
córtalo a rodajas y pon por encima unas gotas de aceite de oliva, ajo y perejil.hornéalo unos minutos y quedará buenísimo!también se puede utilizar picado en el mortero  para espesar salsas

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Para pelar la tripa del fuet

Para pelar la tripa del fuet

Pon unos segundos el fuet debajo del grifo, seguidamente sécalo con un paño y… listo!la tripa del fuet saldrá entera como arte de magia

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Congelar verdura fresca

Congelar verdura fresca

Para congelar la verdura fresca se enjuaga muy bien, se trocea y se echa en agua hirviendo unos minutos. esperamos a que se enfríe y congelamos en bolsas especiales.

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Salsas más suaves

Salsas más suaves

En las salsas que lleven nata, añade además un chorrito de leche, quedarán más suaves

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Pelar huevos facilmente

Pelar huevos facilmente

Cuando cuezas los huevos, para que se pelen mejor,  por si son frescos, que cuesta mas trabajo pelarlos, le hechas un chorrito de vinagre al agua y después se pelan con mucha facilidad.

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Oregano y albahaca en la pizza

Oregano y albahaca en la pizza

El orégano y la albahaca secas es mejor añadirselas a la pizza cuando la saquemos del horno, ya  que si las ponemos antes se quemarán y amargarán
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Bechamel

Bechamel

Para que la bechamel no hagan grumitos cuando añadas la leche despacito caliéntala primero un poquito en el microondas..si la leche esta templadita no se hacen grumitos

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Mahonesa cortada

Mahonesa cortada

Si se te ha cortado la mahonesa no la tires,hierve una cucharada de vinagre y mézclala con un poquito de la mahonesa.cuando este bien ligada,añade el resto y mezcla bíen.

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Lentejas con arroz

Lentejas con arroz

Si os sobraron lentejas podéis añadirles un puñadito de arroz y tendréis una buena solución para aprovecharlas y ponerlas otro día 

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Pulpo tierno.

Pulpo tierno.

Si quieres conseguir que el pulpo cocido quede tierno en su punto,incorpora al agua de la cocción una cucharada de harina y otra de aceite de oliva virgen extra.

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Caldo al momento

Caldo al momento

Si sobra caldo de un guiso de carne o pescado,hiervelo hasta que quede concentrado y congelalo en cubiteras.asi tendras el caldo más natural y a mano en un momento.

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Congelar filetes

Congelar filetes

Para congelar filetes. se unta cada filete con aceite por ambos lados.asi,no se pegarán y cuando se vaya a descongelar,se podrá coger sólo las piezas que se necesite.