Artículos y trucos

Perfectas y en su punto

¿quieres saber si la coliflor que compras está en su punto? debes elegir coliflores bien redondas, blancas y duras. además, si quieres conservarlas más de 24 h antes de cocinarlas, no les quites las hojas. si lo haces, se pigmentarán con un color marronoso y quedarán blandas. para que conserven toda su agua, no debes eliminar el tronco hasta el momento de usarlas.

Hervidos en casa

si eres de los que prefiere hacerlo todo en casa, puedes hervir los callos en tu cocina para usarlos en tus recetas. lo primero que debes hacer es limpiarlos muy bien con agua y vinagre frotándolos a conciencia. luego pon una olla con agua en el fuego y cuando empiece a hervir tira los callos cortados a trocitos. deja que hierva de nuevo y cuélalos. una vez colados, ponlos en la misma olla con agua, una cebolla, una zanahoria, un puerro, una hoja de laurel y unos granos de pimienta y deja cocer unas 4 h aproximadamente. ¡luego ya los puedes colar y utilizarlos para tu guiso!

Berenjenas que no pican

a veces las berenjenas pueden resultar un poco picantes. si quieres asegurarte de que tendrán un sabor bien suave, una vez abiertas por la mitad puedes sumergirlas en agua con sal durante una media hora. de esta manera se "purgarán": perderán parte de su agua de vegetación y, en consecuencia, parte de su posible sabor picante.

Alcachofas apetecibles

las alcachofas se ponen negras en seguida y eso no gusta a nadie. ¿la solución? ponerlas en remojo con agua una vez peladas. deberás añadir al líquido zumo de limón o troncos de perejil rotos. la vitamina c del limón o la a del perejil evitarán que se oxide la alcachofa y que se ponga negra.

Pochados de lujo

dale un toque de distinción a tus sopas con un huevo pochado. para prepararlo, coge un trozo de papel film, úntalo con aceite de oliva. casca un huevo, ponlo en el centro, añade sal y cierra el film como si fuera un paquetito. átalo con un clip. pon agua a hervir y echa el huevo dentro, déjalo cocer 4,5 min y retíralo del agua. saca el clip y saca el papel film, con mucho cuidado de no romper el huevo. ponlo en el centro del plato y vierte la sopa alrededor. ¡verás qué lujo!

Tartas más completas y originales

0 0 1 39 215 1 1 253 14.0 normal 0 21 false false false es ja x-none /* style definitions */ table.msonormaltable {mso-style-name:"tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:calibri; mso-ascii-font-family:calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-ansi-language:es; mso-fareast-language:en-us;}

cuando tu tarta lleve frutos secos, puedes combinar distintos tipos para darle un sabor diferente. por ejemplo, prueba a cambiar las almendras de una tarta por avellanas. además, la manzana laminada queda muy bien en estas tartas de frutos secos. ¡pruébalo!

Cambia los tomates por frutas

¿quieres un gazpacho diferente? prueba a sustituir el tomate  por fresas, frambuesas, cerezas o sandía. ¡verás que toque tan original les das!

¿no es temporada de setas? ¡ningún problema!

¿tienes que preparar una receta con setas y no es temporada? ¡usa setas secas!

antes de usarlas deberás  hidratarlas. para ello ponlas en un bol con agua tibia y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. luego escúrrelas y utilízalas como si fueran setas frescas. si quieres acelerar el proceso puedes ponerlas en un bol con agua dentro del microondas y dejarlo durante 1 minuto, luego escúrrelas y úsalas normalmente.

Un pescado sano ¡y delicioso!

los pescados azules son pescados que tienen mucha grasa en su carne, acido omega 3 y muchos ácidos grasos poli insaturados. estos ácidos omega 3, disminuyen los lípidos, incluído el colesterol y por tanto reducen el riesgo de que éste se acumule en las arterias. aparte, se digiere muy rápidamente y es muy rico en proteínas así como bajo en calorías. ¿necesitas más motivos para incorporarlo a tu dieta?

Verduras crujientes y muy sanas

para cocer los alimentos en un wok al más puro estilo asiático, deben estar cortados muy pequeños y el wok debe estar muy caliente, para que nos permita hacer un salteado rápido. luego se le puede añadir alguna salsa dentro del wok para terminar el plato. así las verduras te quedarán crujientes y tendrás un plato muy sano.

Dale la vuelta en el momento justo

si quieres voltear la tortilla y evitar que se caiga,  tienes que esperar que se cuaje bien por un lado, luego coge un plato igual o más grande que la sartén. pon el plato sobre la sartén, apoya la mano sobre el plato y dale la vuelta de golpe. una vez tengas la tortilla encima del plato, deslízala lentamente otra vez dentro de la sartén. ¿te parece complicado? pues es más fácil de lo que parece. ¡sólo es cuestión de práctica!

¡que no se pongan negros!

te habrás dado cuenta de que, tras cortar los aguacates, enseguida se ponen negros. evitarlo es muy sencillo: deja el hueso en el bol donde tienes el aguacate y añádele un poco de zumo de limón. así mantendrán el color.

A la temperatura perfecta y encima de la rejilla

para cocer la pizza lo mejor es que el horno esté muy caliente, ya que así lograras que se cocine la pasta muy rápido y no se humedezca. además, es ideal colocarla encima de una rejilla. ¡así se cocerá mejor por la base y quedará más crujiente!.

Elige la frambuesa perfecta

las frambuesas son un fruto rojo muy delicado. cuando las compres, mira que tengan un color brillante y que estén enteras. es importante que las uses  siempre al mismo día, aunque si las tienes que guardar, tampoco es problema: hazlo siempre en la nevera o congélalas, ya que son frutos que aguantan muy bien este proceso.

Un puré fino y sin grumos

si quieres que tu puré de patatas sea más fino, pásalo por el pasa purés. si no tienes uno en casa, es tan fácil como chafarlas con un tenedor o con unas varillas de cocina.  además, si le añades nata, leche, mantequilla o aceite de oliva, ¡te quedará mucho más cremoso!

Hacer hierbas aromáticas en casa

Cuando compro hierbas frescas (albahaca, menta, cilantro, hierbabuena...) no suelo gastar el manojo entero por lo que las seco para poder guardarlas y usarlas en otra ocasión.

las atamos y las metemos en un armario seco y sin luz durante unos días. después, quitamos las hojas y las metemos en tarritos y tuppers para conservarlas perfectamente.