Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Los olores del frigorifico

Los olores del frigorifico

Para los olores del frigorifico, llenar un recipiente pequeño de leche, añadir una rodaja de limón. !!infalible!!

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Para que los huevos no se revienten

Para que los huevos no se revienten

para que los huevos no se revienten: al cocerlos, añada al agua de la cocción una cucharada de vinagre y otra de sal de cocina.

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No llorar picando cebollas

No llorar picando cebollas

Para evitar llorar picando cebollas, tan solo hay que meterlas en la nevera un rato antes de picarlas

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Pelar la cebolla sin que te piquen los ojos

Pelar la cebolla sin que te piquen los ojos

Si quieres evitar que telloren los ojos, dejalas en la nevera unas horas y no te haran llorancuando las intentes picar.

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Bechamel muy fina

Bechamel muy fina

Poner una rodaja de patata en un tenedor y mover con ello la bechamel sale muy fina

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Sustituir el vino

Sustituir el vino

Si no se tiene vino en el momente de hacer una receta se puede sustituir por vinagre mezclado con agua y azucar.

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Aros de cebolla crujintes

Aros de cebolla crujintes

Para que los aros de cebolla queden bien crujientes, no se deben salar antes de freirlos

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Evitar la cria de gorgojo en las legumbres

Evitar la cria de gorgojo en las legumbres

Introduciendo unos dientes de ajo en los frascos donde guardemos las legumbres se evita el desarrollo de los gorgojos

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Sustitución de la nata

Sustitución de la nata

La nata se puede sustituir por una mezcla de leche con mantequilla muy bien batida

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Limpieza de las cazuelas de barro

Limpieza de las cazuelas de barro

Las cazuelas de barro se limpian con un puñado de sal

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Espesar salsas

Espesar salsas

Se pueden espesar con un poco de harina tostada o bien unpoco de puré de patata instantaneo

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Aceite con sabores

Aceite con sabores

En una aceitera de cristal colocar el aceite y un poco de tomillo, laurel, ajo o las hiertas que más te gusten. déjarlo unos cuantos días y ya esta el aceite listo.

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Limpiar el pulpo

Limpiar el pulpo

Cuando se tienen que limpiar unos pulpitos medianos a veces es un problema,yo os indicare una manera muy facil,cuando compreis los pulpos necesarios mas o mesnos  un kilo,le decis a la pescadera que no on los limpie ,y en la misma bolsa los congelais,cuando los querais cocinar,poner una olla con agua salada y un poco de aceite de oliva,y cuando arranque a hervir,poneis los pulpos congelados dentro del aguas,vereis que a medida que pasan los minutos ,la piel va saliendo sola,la cabeza lo den interoir quedara como una masa y se saca sola,aproximadamente media horita y estaran listos para sacarlos de la olla,los dejais que se enfrien y ya podeis dejarlod bien limpios,es una comodad muy grande.comprobarlo.lidia.

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Filetes de merluza al toque

Filetes de merluza al toque

Ponlos en una bandeja bien colocados.sazonalos y exprime un limon por encima.espolvorea un poco de harina por encima del pescado.vierte un poco de mantequilla por encima y ponlos al horno.
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Pierna de cordero mas sabrosa

Pierna de cordero mas sabrosa

Con una jeringuilla inyecta en la pierna antes de cocinarla,en varios sitios,vino o coñac.
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Quitar acidez a la salsa de tomate

Quitar acidez a la salsa de tomate

Si quieres que las salsas de tomate resulten menos ácidas, lo único quedebes hacer antes de prepararlas, es retirar las semillas con ayuda deuna cucharilla.

si ya estás preparando la salsa y se te olvidóquitar las semillitas, puedes añadir una pizca de azúcar, que tambiénes de gran ayuda para eliminar la acidez del tomate.

con estesencillo consejo, notarás una gran diferencia en el sabor de los platosque prepares, y que tengan como base la salsa de tomate