Freir o cocer un filete

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Freir o cocer un filete

Para freir bien un filete, en lugar de cocerlo en aceite, se debe tener en cuenta dos cuestiones básicas: en primer lugar, debe hacerse en una sartén amplia y con poca cantidad de aceite el suficiente para engrasar el fondo de la sartén; en segundo lugar, tanto la sartén como el aceite deben estar muy calientes.

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