Distinción de buen percebe
¿Sabéis que en España se consumen, básicamente, 3 tipos de percebe? Son: el gallego, el canadiense y el marroquí. Pero es el gallego el de mejor calidad y se distingue porque es negro-rojizo; el marroquí es más claro, más largo y más delgado que el anterior. El canadiense, por su parte, es de mayor tamaño que el gallego y tiene muchas más placas en la uña.