zorongollo extremeño

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  • 20-40 min
  • Media
  • 2 personas

Ingredientes para zorongollo extremeño

Cómo hacer zorongollo extremeño

  • Empezaremos poniendo a asar en el horno lo pimiento, cabezas de ajo y tomates envueltos en papel aluminio. Una vez asados, dejaremos enfriar para después quitarles la piel.
    Mientras tanto picaremos las cebollas, y después pasaremos a hacer un puré con el tomate, ajos, aceite de oliva, vinagre y un poco de sal. Los pimientos no se incluyen en el puré y deben ser cortados en tiras.

  • Para preparar las papas, hay que pelarlas y cortar en tiras para freír en un sartén con un poco de aceite de oliva.
    Una vez con todos los ingredientes ya listos, colocamos las patatas escurridas y encima de ellas las tiras de pimientos y la cebolla picada, finalmente vertemos el puré elaborado y un poco de vinagre.

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