velouté de verduras

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  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer velouté de verduras

  • Lavar,pelar y cortar a trozos la verduras,poner una cacerola al fuego con el agua,cuando hierva,salpimentar y añadir todas las verduras,cocer 30 minutos.Escurrir,reservando el caldo,y pasar las verduras por el pasapurés.Mezclar el puré obtenido con el caldo,añadir la mantequilla y un chorrito de leche descremada.

  • Comprobar el punto de sal y servir en tazas de consomé.Puede acompañarse de trocitos de pan tostado.

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