Truchas con mandarinas
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Paso 1 de 2
En un cazo con el vaso de Caldo de Pescado de Gallina Blanca se introduce la zanahoria en bastones, la cebolla, el puerro en trozos medianos y la trucha y se deja cocer durante unos 10 minutos. Se retira la trucha y se cuela el caldo. A este se le añade el vino y se deja cocer a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol y el caldo se reduzca a la mitad. Se añade el zumo de mandarina, sin que hierva, y el aceite de oliva.
Paso 2 de 2
Se pelar y desgaja las 4 mandarinas. Se colocan las truchas sin la piel, pero dejando cabeza y cola para decorar, en una fuente y se acompaña de la guarnición de las verduras cocida los gajos de mandarina y se riega con la salsa.
Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
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