SOUFFLÉ DE NARANJA

  • 20-40 min
  • Difícil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer SOUFFLÉ DE NARANJA

  • PASO 1

    Separar las yemas de las claras de huevo y reservar. Batir las yemas y el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlas blanquecinas; rallar una naranja por encima e incorporar la maizena tamizada y remover un poco, agregando del zumo de la naranja.

  • PASO 2

    Templar la leche un poco; fuera del fuego mezclar con las yemas y poner el conjunto a cocer en un cazo antiadherente, a fuego suave. Remover durante la cocción hasta que comience a espesar. Entonces retirar del calor.

  • PASO 3

    Añadir la mantequilla y la nuez moscada, dejando que se funda completamente, mientras removeremos con una cuchara de palo. Dejar enfriar la crema totalmente. Batir las 3 claras a punto de nieve.

  • PASO 4

    Precalentar el horno a 180 °C e incorporar las claras a la crema, con movimientos suaves y envolvente. Rellenar un molde de soufflé y meter en el horno hasta que doble su volumen. Servir enseguida espolvoreado de azúcar glacé.

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