SOUFFLÉ DE NARANJA
- 20-40 min
- Difícil
- 4 personas
Ingredientes para SOUFFLÉ DE NARANJA
Cómo hacer SOUFFLÉ DE NARANJA
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Separar las yemas de las claras de huevo y reservar. Batir las yemas y el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlas blanquecinas; rallar una naranja por encima e incorporar la maizena tamizada y remover un poco, agregando del zumo de la naranja.
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Templar la leche un poco; fuera del fuego mezclar con las yemas y poner el conjunto a cocer en un cazo antiadherente, a fuego suave. Remover durante la cocción hasta que comience a espesar. Entonces retirar del calor.
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Añadir la mantequilla y la nuez moscada, dejando que se funda completamente, mientras removeremos con una cuchara de palo. Dejar enfriar la crema totalmente. Batir las 3 claras a punto de nieve.
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Precalentar el horno a 180 °C e incorporar las claras a la crema, con movimientos suaves y envolvente. Rellenar un molde de soufflé y meter en el horno hasta que doble su volumen. Servir enseguida espolvoreado de azúcar glacé.
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