Sopa de espaguetis
Esta sopa de espaguetis mezcla lo mejor de dos mundos: el caldo sabroso de una sopa con los deliciosos espaguetis. Una receta sana de pasta con verduritas ideal para niños o para llevarte en el tupper. ¿Empezamos? ¡Toma nota!
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Paso 1 de 3
Empezamos esta receta de sopa de espaguetis cortando y preparando las verduras que vamos a añadir.
Primero los puerros: cortamos la parte verde y seca de las hojas y la desechamos. Hacemos lo mismo con la raíz. Lavamos con agua para retirar cualquier poquito de tierra que haya quedado entre las hojas del puerro. Corta en rodajitas.
Pela las patatas con un pelador de verduras y córtalas en trocitos pequeños. Resérvalas de momento.
Pela los tomates con un cuchillo de puntilla afilado y desecha las pepitas. Corta la carne del tomate en trocitos pequeños y reserva. También puedes rallar el tomate si lo prefieres. Solo tendrás que partir el tomate por la mitad, retirar las pepitas y rallar la carne hasta llegar a la piel.
Corta ambos cabos de la cebolla para apoyarla por un lado plano encima de la tabla. Córtala por la mitad y pela la capa exterior. Coloca ambas mitades encima de la tabla y corta de arriba a abajo en tiras finas sin dejar de sujetar por los lados. Gira la cebolla 90º y vuelve a cortar en tiras, así conseguirás unos cubitos finos.
Paso 2 de 3
Empezamos sofriendo la cebolla y el tomate en una olla. Cuando empiecen a cocerse, añadimos el pimentón y el caldo. Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Paso 3 de 3
Añade las patatas, la zanahoria y el puerro troceados y deja cocer 5 minutos más. Añade los espaguetis y cuece según recomendación de cocción de la pasta, entre 12 y 15 minutos. Sirve caliente y disfruta de esta sopa de espaguetis.
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Para escaldar los tomates y quitarles bien la piel, ponemos agua a hervir y con una puntilla le damos dos cortes como una cruz al tomate.
cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates unos segundos y retiramos rápidamente. la piel se habrá levantado un poco. tiramos de ella y la retiramos sin problemas.
uno de los mayores problemas cuando preparamos un plato de pasta es que se nos quede pegada entre sí o a la olla. para evitar que esto te pase, añade un poco de aceite antes de poner la pasta en la olla e incluso otro poquito después de escurrirlos, tras lo cual deberás removerlos sutilmente. ¡ah! y no pongas la pasta recién cocida debajo del grifo. el agua le quitará toda la textura a los espaguetis.
Limpiar adecuadamente las almejas es esencial para garantizar su frescura y eliminar cualquier residuo no deseado.
un truco útil es dejar las almejas en remojo con agua salada durante aproximadamente 3 horas, cambiando el agua al menos dos veces durante este proceso. este paso ayudará a que las almejas eliminen cualquier impureza que puedan contener.
después del remojo, es importante lavar las almejas bajo el grifo, permitiendo que el agua corra y arrastre cualquier resto adherido a las conchas. sin embargo, no es necesario limpiarlas excesivamente, ya que un lavado excesivo podría alterar su sabor natural.
en el caso de la pasta, un error común es enjuagarla después de cocinarla para evitar que se pegue. lo que muchos desconocen es que al hacerlo, se elimina la porosidad natural de la pasta, afectando su textura final. para evitar este problema, al escurrir la pasta cocida, añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla suavemente para evitar que los fideos se peguen entre sí. otra opción es remover la pasta en la olla mientras se cocina y agregar la salsa justo después de sacarla del agua, mezclando todo cuidadosamente para que la pasta se impregne con la salsa y los sabores.
estos consejos prácticos garantizarán que tus almejas estén limpias y libres de impurezas, mientras que te permitirán mantener la textura y el sabor óptimos de la pasta. prestar atención a estos detalles durante la preparación culinaria marca la diferencia en el resultado final de tus platos, asegurando una experiencia gastronómica excepcional y sabores auténticos en cada bocado.
¡pon en práctica este truco con las más sabrosas recetas con almejas!
Cuando se cocinan recetas con pasta, a menudo es difícil dar con el punto perfecto de cocción.
cuando se cocinan recetas con pasta, a menudo es difícil dar con el punto perfecto de cocción. pero si tienes en cuenta este super truco gallina blanca, ¡vas a triunfar seguro!
es muy importante el momento exacto de añadir los fideos. en esta ocasión, hazlo cuando ya hayas incorporado el resto de ingredientes y ya solo te quede agregar los fideos. de este modo, vas a evitar que se te pasen y darás con la cocción perfecta. ¡un éxito asegurado!
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Lleva 150 g de espaguetis y 1 litro de Caldo Casero de Carne 100% Natural, además de 2 puerros, 2 patatas, 2 tomates, 100 g de zanahoria baby y 1 cebolla. Se sazona con 5 g de pimentón dulce y 5 g de sal, y el sofrito se hace con 20 ml de aceite de oliva virgen extra.
Entre 12 y 15 minutos, según lo que indique el paquete de la pasta. Antes se cuecen 5 minutos la patata, la zanahoria y el puerro en el caldo, así que todo termina a la vez: los espaguetis en su punto y las verduras tiernas. Sírvela enseguida para que la pasta no se pase.
No es obligatorio, pero se come mucho mejor con cuchara si los partes en trozos cortos antes de echarlos al caldo. Hazlo dentro de una bolsa o envueltos en un paño para que no salten por la cocina. Para los niños, cuanto más cortos, más fácil resulta comerla.
Pélalos, retira las pepitas y pica la carne en trocitos, o rállalos si prefieres que se deshagan en el caldo. Para rallarlos, ábrelos por la mitad, quita las semillas y pásalos por el rallador hasta quedarte con la piel en la mano. Después se sofríen con la cebolla antes del caldo.
Sí. La receta usa caldo de carne, que le da un sabor más intenso, pero con un caldo de pollo queda más suave y con caldo de verduras la tienes apta para quien no come carne. Ajusta la sal al final, porque cada caldo aporta un punto distinto.
Sí, aunque la pasta sigue absorbiendo caldo en la nevera y se ablanda. Si la preparas para llevar, cuece los espaguetis aparte y guárdalos separados de la sopa, o deja la pasta un poco más al dente. Al calentarla, añade un chorrito de caldo si ha espesado demasiado.
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