Setas salteadas con gambas

Pelamos el ajo y lo picamos finamente. Limpiamos de tierra las setas y los champiñones y cortamos en trozos longitudinales. (dependiendo de la seta, en cuatro o más).

En una sartén tipo wok ponemos un chorro de aceite y echamos el ajo, friendo un par de minutos a fuego fuerte.

Añadimos las gambas peladas y freímos 5 min., dándole vueltas de vez en cuando.

Agregamos sal y las setas y dejamos hacerse a fuego fuerte un par de minutos hasta que bajen el volumen a la mitad más o menos, en ese momento agregamos el vino blanco, bajamos el fuego y dejamos cocinar 5 min. más a fuego lento.

Podemos decorarlas con unos biscotes de pan.

SUGERENCIAS

En el mercado hay unas bolsas de setas variadas congeladas, que van muy bien para esta receta.