sepia encebollada

Cómo hacer sepia encebollada

• Pela y pica las cebollas y los ajos, lava y corta los tomates en dados.

• Limpia las sepias, cortalas en tozos medianos,rehogalas en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

• cuando empiecen a dorar, añade la cebolla, sofíiela ligeramente, agrega los tomates, los ajos, el laurel picado, el pimentón, la sal, la pimienta, el vino,y el caldo, cuece tapado, a fuego suave alrededor de 1 hora, removiendo de vez en cuando, rectifica de sal y pimienta; sirve decorado con una ramita de perejil.