10 min
Fácil
2 personas

Secreto ibérico al roquefort con champis al vino blanco

Name: Secreto ibérico al roquefort con champis al vino blanco
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: unidad secreto ibérico; 1 unidad Salsa Roquefort; unidad champiñón laminado; unidad vino blanco; unidad sal; unidad pimienta; unidad perejil; unidad aceite de oliva virgen extra

8 valoraciones

Ingredientes

¿Cuántos comensales?

Secreto ibérico

al gusto

Salsa Roquefort

1 unidad

Champiñón laminado

al gusto

Vino blanco

al gusto

Sal

al gusto

Pimienta

al gusto

Perejil

al gusto

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

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Paso 1 de 3

Cortar el secreto en dos trozos y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentar.

Paso 2 de 3

En una cazuela, preparar la salsa Roquefort Gallina Blanca.

Paso 3 de 3

Saltear los champiñones en aceite y añadir un poquito de perejil y el vino blanco. Si queda muy líquido, puedes incorporar un chorrito de nata.

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¡TRUCO!

Cocina el curry

cocina el curry durante unos segundos antes de añadir los ingredientes líquidos. este pequeño paso permite que las especias liberen todos sus aceites esenciales, intensificando su aroma y eliminando el sabor a crudo. así conseguirás una salsa mucho más equilibrada, aromática y llena de matices.

¡TRUCO!

Dora el chorizo antes del guiso

antes de empezar el guiso, dora el chorizo. al cocinarlo primero, liberará parte de su grasa y del pimentón que contiene, aportando mucho más sabor al sofrito y consiguiendo un caldo mucho más intenso y sabroso. ¡un pequeño paso que marca la diferencia!

¡TRUCO!

Sella el pollo antes de cocerlo

dora las pechugas de pollo antes de incorporarlas al caldo. al sellarlas primero, conservarán mejor sus jugos durante la cocción y, además, lo que quede en el fondo de la olla aportará un sabor mucho más intenso al caldo.

¡TRUCO!

Nacara el arroz unos minutos

antes de añadir el caldo, rehoga el arroz durante un par de minutos junto al sofrito. este proceso, conocido como nacarar el arroz, ayuda a sellar el almidón en el interior del grano, haciendo que quede más suelto, no se pase durante la cocción y absorba mucho mejor todos los sabores del caldo.

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Paso 1 de 3

Paso 2 de 3

Paso 3 de 3

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