Pure de calabacin
El puré de calabacín es una de esas recetas fundamentales que no pueden faltar en ningún hogar. Es un plato que reconforta, sencillo de preparar y que gusta tanto a niños como a mayores por su sabor suave y textura delicada. En Gallina Blanca, nos encanta acompañarte en la cocina del día a día, aportando ese toque especial con Avecrem Pollo para que tus cremas tengan siempre un sabor redondo y equilibrado sin complicaciones.
En la gastronomía española, las cremas y purés de verduras han sido tradicionalmente la solución perfecta para una cena ligera o un primer plato nutritivo. El calabacín, gracias a su versatilidad y disponibilidad durante todo el año, se ha convertido en el protagonista indiscutible de estas elaboraciones, adaptándose a los gustos de cada familia con pequeñas variaciones que pasan de generación en generación.
Para conseguir un resultado excelente, es fundamental elegir bien los ingredientes del puré de calabacín, buscando siempre hortalizas frescas y de calidad. Esta es una receta de puré de calabacín fácil que se aleja de complicaciones innecesarias, permitiéndote disfrutar del puré de calabacín original con todo su sabor. Aprender a hacer un puré de calabacín es el primer paso para dominar la cocina casera más práctica y saludable.
Información nutricional(por ración)
145 kcal
16 g
7 g
3 g
4 g
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Paso 1 de 3
Preparación y corte de las hortalizas
Comenzamos lavando bien los calabacines y pelando las patatas. Cortamos ambos ingredientes en dados de tamaño regular para asegurar que se cocinen al mismo tiempo. No es imprescindible que los cortes sean perfectos, ya que después lo trituraremos todo, pero un tamaño uniforme ayuda a evitar que queden trozos más duros.
Si prefieres que el puré tenga un color verde más intenso y aprovechar todas las vitaminas, puedes dejar un poco de la piel del calabacín. Una vez troceado todo, reservamos las verduras mientras preparamos la olla para la cocción, asegurándonos de que haya espacio suficiente para que el agua cubra los ingredientes ligeramente.
Paso 2 de 3
Cocción con el toque de sabor
Introducimos el calabacín y la patata en la olla y añadimos agua hasta que las verduras queden cubiertas, pero sin excedernos para evitar que el resultado final sea demasiado líquido. Es el momento de añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, que se disolverá durante la cocción y aportará un fondo de sabor casero y profundo que realzará el gusto natural de la verdura. Llevamos a ebullición y, una vez que rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante unos veinte minutos aproximadamente. Sabrás que está listo cuando la patata esté tierna al pincharla con un tenedor. El aroma que se desprende en este paso es la mejor señal de que tu plato está casi listo.
Paso 3 de 3
Triturado y acabado cremoso
Retiramos la olla del fuego. Antes de triturar, un buen truco es sacar un poco del caldo de la cocción y reservarlo; así podremos ajustar la espesura del puré a nuestro gusto. Añadimos la mantequilla y el quesito, que son los encargados de darle esa textura sedosa y el punto de cremosidad tan característico que nos encanta.
Pasamos la batidora a máxima potencia hasta obtener una crema fina y sin rastro de grumos. Si prefieres una textura más ligera, ve incorporando poco a poco el caldo que habías reservado. Al terminar, comprueba el punto de sal y verás cómo el sabor está perfectamente equilibrado gracias al toque previo del caldo de pollo.
Consejos finales
Esta receta de puré de calabacín casero es la opción perfecta para quienes buscan una cena rápida pero llena de sabor. Al seguir su elaboración paso a paso, consigues un plato equilibrado que puedes personalizar a tu gusto. Es una forma rápida de preparar esta crema que soluciona cualquier menú semanal sin esfuerzo y con ingredientes que solemos tener siempre a mano en la despensa.
Para servirlo, te recomendamos aplicar algunos trucos sencillos, como añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo o unos picatostes crujientes por encima. Estas cantidades están calculadas para preparar el puré para cuatro personas, ideal para compartir en familia y disfrutar de la cocina de siempre con el toque de confianza de Gallina Blanca.
Si te ha gustado esta elaboración, te sugerimos probar otras variantes deliciosas como la crema de calabacín tradicional, o si buscas algo diferente, la quiche de calabacín es una alternativa fantástica. También puedes explorar sabores nuevos con la crema de calabacín y zanahoria o el siempre reconfortante puré de verduras clásico.
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
El puré de calabacín combina a la perfección con acompañamientos que aporten textura y sabor, como son los crujientes picatostes de pan frito. También puedes añadir virutas de jamón serrano, huevo duro picado o semillas de calabaza tostadas para enriquecer el plato y hacerlo más nutritivo.
El puré de calabacín bien conservado en un recipiente hermético en el frigorífico aguanta perfectamente entre 3 y 4 días. Es fundamental asegurarse de que el envase esté bien cerrado para preservar su frescura y sabor óptimos durante este tiempo.
El truco para evitar que el puré de calabacín quede líquido es controlar la cantidad de agua durante la cocción. Debes retirar parte del caldo de cocción antes de triturar todos los ingredientes, y luego añadirlo progresivamente hasta conseguir la cremosidad deseada. Así aseguras la textura perfecta.
Para hacer un puré de calabacín, debes cocer las verduras troceadas en agua con una pastilla de caldo hasta que estén tiernas. Posteriormente, tritúralas junto con mantequilla y una porción de queso. Este proceso consigue una textura fina y la cremosidad idónea para el puré.
Si prefieres una alternativa a la patata en el puré de calabacín, puedes sustituirla con nabo o coliflor para mantener la consistencia espesa. También es habitual añadir un poco de nata para cocinar, ya que ayuda a conseguir esa textura cremosa deseada sin alterar significativamente el sabor final del plato.
Un puré de calabacín tradicional lleva como base calabacín y patata, que aporta consistencia al plato. Para lograr una cremosidad extra, se suele incorporar mantequilla y quesito, potenciando el sabor de forma natural con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.
Puedes enriquecer un puré de calabacín añadiendo un sofrito previo de cebolla o puerro para ganar profundidad de sabor. También puedes incorporar un pequeño toque de pimienta blanca molida justo antes de servirlo para realzar sus matices.
Sí, el puré de calabacín se puede congelar perfectamente en recipientes herméticos de ración. Para obtener la mejor calidad al consumirlo, es muy recomendable batirlo de nuevo tras descongelarlo, de este modo conseguirá recuperar su textura cremosa y homogénea original.
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