pechugas de pollo a lo provenzal

Name: pechugas de pollo a lo provenzal
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 8.00 Filetes de pechugas de pollo; Al gusto Sal y pimienta; El necesario para saltear Aceite de oliva virgen extra; 1.00 Pimiento rojo mediano; 1.00 Pimiento verde mediano; 1.00 Pimiento amarillo; 1.00 Calabacín; 0.50 vaso Vino blanco

(9)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para pechugas de pollo a lo provenzal

8 Filetes de pechugas de pollo
Al gusto Sal y pimienta
El necesario para saltear Aceite de oliva virgen extra
1 Pimiento rojo mediano
1 Pimiento verde mediano
1 Pimiento amarillo
1 Calabacín
0,5 vaso Vino blanco

Cómo hacer pechugas de pollo a lo provenzal

Lavamos las verduras y las cortamos a tiras (el calabacín con piel).
En una cazuela, con un poco de aceite, lo salteamos todo con sal y pimienta. Mantenemos a fuego medio. Cuando la verdura haya soltado y reducido casi todo su líquido, rociamos el vino blanco y dejamos consumir.
Por otro lado, en una sartén, hacemos a la plancha, solo vuelta y vuelta, los filetes de pechuga de pollo, también salpimentados. Retiramos y reservamos.
Cuando el vino esté casi reducido, ponemos encima de la cazuela los filetes de pechuga y tapamos a fuego lento-medio durante dos minutos. Apartamos y servimos.
Si al destapar, el líquido no ha reducido del todo, subimos el fuego, destapamos y hacemos hasta que se consuma (cuidado con que se pegue!!!).