los caracoles de la abuela

Cómo hacer los caracoles de la abuela

• Le damos un poco de harina cruda a los caracoles, para que se la coman, así el intestino les queda muy limpio. Los lavamos muy bien hasta que quede el agua clara.

• Ponemos los caracoles en una olla sin agua, dejamos reposar hasta que salgan, cuando así sea los cubrimos de agua y a fuego lento los dejamos hervir, aligeramos el fuego, espumamos el agua, y cuando deje de salir espuma, los cambiamos escurridos a otra olla con agua limpia que les cubra más dos deditos, añadimos las especies surtidas y el comino molido que irán dentro de una muñequilla o bosita para que no se esparzan, sal, una cebolla entera pelada, la cabeza de ajos entera y la guindilla

• Dejamos hervir sobre hora y media, dos horas. Y a disfrutar!!!!