judías a la madrileña rápidas

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer judías a la madrileña rápidas

  • PASO 1

    Poner las judías a remojo de agua la víspera

  • PASO 2

    Calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añadir la harina, rehogarla y fuera del fuego incorporar el pimentón..

  • PASO 3

    Verter en la olla ½ litro de agua fría y añadir las judías escurridas, el chorizo, el tocino, el laurel y un poco de sal. Verter el refrito anterior sobre las judías, tapar la olla y, cuando adquiera presión, contar 25 minutos.

  • PASO 4

    Retirarlas del fuego y, cuando se enfríe la olla, abrirla, comprobar el punto y dejarlas reposar unos minutos moviendo la olla para que engorde la salsa. Servirlas con el tocino y el chorizo cortados en trozos por encima.

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