Gallina Blanca

Gazpacho andaluz con jamón y picatostes

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Si hay un plato que caracteriza a Andalucía ese es el gazpacho, el permiso del salmorejo. Aunque el origen de esta receta no está muy claro, hoy te animamos a preparar el auténtico gazpacho andaluz.Ver más...

  • 10-20 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

  • Avecrem Caldo de Pollo

    Con Avecrem, ¡triunfas!

Información nutricional

  • Energía

    359kcal

  • Hidratos

    42.89g

  • Proteínas

    10.76g

  • Grasas

    14.48g

  • Fibra

    7.11g

Cómo hacer Gazpacho andaluz con jamón y picatostes

  • Cómo preparar Gazpacho andaluz con jamón y picatostes-Paso 1

    Lava y pela las verduras y córtalas en trozos grandes. Colócalas en un bol, pero deja aparte un tomate y un trozo de pimiento para decorar.

  • Cómo preparar Gazpacho andaluz con jamón y picatostes-Paso 1

    Añade el pan troceado, el aceite, el vinagre y una pastilla de Avecrem desmenuzada. Tritura el conjunto con la batidora eléctrica (añade agua si fuera necesario) y cuélalo con un colador fino. A continuación, salpimienta el gazpacho a tu gusto.

  • Cómo preparar Gazpacho andaluz con jamón y picatostes-Paso 3

    Retira la corteza de las rebanadas de pan y córtalas en dados pequeños. Tuéstalos en una sartén.

  • Vierte el gazpacho en cuencos, añade por encima el jamón, los picatostes y decora con el pimiento y el tomate troceados.

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Consejos para cocinar Gazpacho andaluz con jamón y picatostes

El Truco: gazpachos creativos

¿Quieres dejar a tus comensales con la boca abierta? Entonces prueba a cambiar los tomates por frutas como la sandía, las cerezas, las fresas o la manzana verde. Ya verás como así sorprendes a tus invitados y descubres nuevas formas de disfrutar de este plato tan nuestro. 

gazpachos creativos
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Esta sopa fría de tomate es un poderoso refrescante, ya que además se elabora con otras hortalizas como pepino, pimiento y cebolla.

Pero el secreto de un buen gazpacho es que tenga el punto justo de vinagre de Jerez, ni mucho para que no estropee la sopa ni poco para que la deje "desaboría". Además, de esta gran variedad de ingredientes el gazpacho andaluz también lleva aceite de oliva virgen extra, pan y jamón ibérico a trocitos. ¡Disfruta de este plato tan nuestro!

Con la popularización del gazpacho han surgido otras maneras de hacerlo, con un plus de creatividad e innovación. Si te apetece probar alguna te recomendamos la receta de gazpacho de tomate y fresa a la albahaca.