Name: Gazpacho andaluz con jamón y picatostes
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo tomate; 400 gramo pepino; 200 gramo pimiento verde; 200 gramo pimiento rojo; 200 gramo cebolla; 80 gramo pan duro; 50 mililitro aceite de oliva virgen extra; 25 mililitro vinagre de jerez; 1 pastilla Avecrem Pollo; 1 una pizca pimienta negra

Si hay un plato que caracteriza a Andalucía ese es el gazpacho, el permiso del salmorejo. Aunque el origen de esta receta no está muy claro, hoy te animamos a preparar el auténtico gazpacho andaluz</recetas/aperitivos/trong>. Esta sopa fría de tomate es un poderoso refrescante, ya que además se elabora con otras hortalizas como pepino, pimiento y cebolla.

Pero el secreto de un buen gazpacho es que tenga el punto justo de vinagre de Jerez, ni mucho para que no estropee la sopa ni poco para que la deje «desaboría». Además, de esta gran variedad de ingredientes el gazpacho andaluz también lleva aceite de oliva virgen extra, pan y jamón ibérico a trocitos. ¡Disfruta de este plato tan nuestro!

Información nutricional(por ración)

Energía

359 kcal

Hidratos

42.89 g

Grasas

14.48 g

Fibra

7.11 g

Proteínas

10.76 g

Ingredientes

¿Cuántos comensales?

Tomate

1 kilo maduro

Pepino

400 gramos

Pimiento verde

200 gramos

Pimiento rojo

200 gramos

Cebolla

200 gramos

Pan duro

80 gramos

Aceite de oliva virgen extra

50 mililitros

Vinagre de jerez

25 mililitros

Avecrem Pollo

1 pastilla

Pimienta negra

1 una pizca

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Paso 1 de 4

Lava y pela las verduras y córtalas en trozos grandes. Colócalas en un bol, pero deja aparte un tomate y un trozo de pimiento para decorar.

Paso 2 de 4

Añade el pan troceado, el aceite, el vinagre y una pastilla de Avecrem desmenuzada. Tritura el conjunto con la batidora eléctrica (añade agua si fuera necesario) y cuélalo con un colador fino. A continuación, salpimienta el gazpacho a tu gusto.

Paso 3 de 4

Retira la corteza de las rebanadas de pan y córtalas en dados pequeños. Tuéstalos en una sartén.

Paso 4 de 4

Vierte el gazpacho en cuencos, añade por encima el jamón, los picatostes y decora con el pimiento y el tomate troceados.

Con la popularización del gazpacho</recetas/aperitivos/trong> han surgido otras maneras de hacerlo, con un plus de creatividad e innovación. Si te apetece probar alguna te recomendamos la receta de gazpacho de tomate y fresa a la albahaca.

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