filetes de dorada en salsa de pimentón

Name: filetes de dorada en salsa de pimentón
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 Filetes de dorada,; 3.00 Dientes de ajo laminados,; 1.00 cucharada sopera Pimentón dulce,; 2.00 Cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra,; 1.00 cucharada de las de café Harina,; 6.00 Patatitas,; al gusto Sal,; al gusto Pimienta negra,; medio vasito Manzanilla de Sanlúcar,

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10-20 min
Media
1 persona

Ingredientes para filetes de dorada en salsa de pimentón

2 Filetes de dorada,
3 Dientes de ajo laminados,
1 cucharada sopera Pimentón dulce,
2 Cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra,
1 cucharada de las de café Harina,
6 Patatitas,
al gusto Sal,
al gusto Pimienta negra,
medio vasito Manzanilla de Sanlúcar,

Cómo hacer filetes de dorada en salsa de pimentón

Una vez lavadas, colocamos las patatas dentro de un recipiente adecuado y las introducimos en el microondas, 6 minutos 900 w. o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto y en una sartén con aceite caliente laminamos los ajos.
Antes de que se vayan a dorar en exceso le añadimos la harina y posteriormente el pimenton, sin dejar de remover para que no se nos queme.
Colocamos los filetes de dorada en la sartén y freímos ligeramente dos minutos por cada lado cuidando de que no se nos parta.
Seguidamente le echamos el vino y los dejamos cocer unos 8 minutos o hasta que se reduzca la salsa.
Mientras tanto retomamos las patatas del microondas, como estarán húmedas por el vapor, la hacemos rodar suavemente sobre una bandeja a la que habremos puesto la sal y la pimienta.
Sólo nos queda emplatar, colocamos los filetes, los bañamos con la salsa y adornamos con las patatas cocidas y saladas. No le puse sal a las doradas por ese motivo.