Faves a la catalana

Cómo hacer Faves a la catalana

• Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro, añadir la cebolla picada y los dientes de ajos enteros (pero golpeados), dejar que se dore ligeramente la cebolla e incorporar la panceta en tacos gruesos. Regar con el vino y dejar evaporar. Añadir el tomate entero y las habas, tapar y dejar cocer a fuego muy bajo.

• Pasado unos 15 minutos de cocción añadir la menta y 1vaso y 1/2 de agua y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tapar de nuevo y cocer otros 20 minutos aproximadamente.

• Añadir la butifarra negra cortada a ruedas y terminar de cocer unos 10 minutos más, rectificar de sazón y servir caliente. Es un plato que con el reposo mejora, así pues es ideal para dejar preparado unas horas antes.