Name: ENSALADA MEDITERRÁNEA
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 lechuga; vinagre (preferible de manzana); aceite de oliva virgen; sal; albahaca fresca; 80.00 g piñones; 100.00 gr. queso parmesano; 100.00 gr. aceitunas negras; 1.00 lata de anchoas en aceite; 0.50 docena de huevos de codorniz; 3.00 tomates; una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

ENSALADA MEDITERRÁNEA

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20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer ENSALADA MEDITERRÁNEA

En un cazo, calentar 6 cucharadas de aceite de oliva, retirar cuando coja temperatura, y añadir los piñones y la albahaca finamente picada. Dejar enfriar y reservar.
Poner a cocer en agua fría los huevos de codorniz. Lavar y cortar en juliana fina la lechuga. Lavar y partir en cuartos los tomates. Pelar y cortar por la mitad los huevos de codorniz.
En una bandeja amplia, colocar un fondo de lechuga, agregar los tomates, las anchoas, el queso y las aceitunas. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Para finalizar, regar la ensalada con la infusión de albahaca, piñones y unas gotas de vinagre.