Coulant de chocolate

Comienza derritiendo el chocolate negro junto con la mantequilla en un recipiente al baño maría, lo que permitirá que ambos ingredientes se integren de manera uniforme y suave. Asegúrate de no sobrecalentar la mezcla, ya que esto puede quemar el chocolate. Una vez que esté completamente derretido, retira del fuego y deja que se temple un poco. En un bol aparte, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla templada a los huevos montados, integrando suavemente con movimientos envolventes. Este paso es crucial para asegurar que tu receta de coulant de chocolate salga perfecta; la esponjosidad de los huevos se debe mantener.

Con la mezcla de chocolate y huevos lista, es momento de añadir la harina. Hazlo poco a poco, tamizándola para evitar grumos y asegurarte de que se integre perfectamente. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula, evitando que se baje la mezcla. A continuación, prepara moldes cilíndricos engrasándolos con un poco de mantequilla; esto facilitará el desmoldeo después de la cocción. Rellena los moldes con la mezcla, cuidando de no llenarlos demasiado, ya que el coulant necesita espacio para subir mientras se hornea. Recuerda que esta es una de las claves de la receta de coulant de chocolate, así que asegúrate de hacerlo con precisión.

Precalienta tu horno a 220 ºC. Una vez caliente, coloca los moldes con la mezcla en la bandeja y hornéalos durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Este tiempo es esencial para conseguir el efecto centro líquido que caracteriza al coulant. Es fundamental no dejarlo más tiempo, ya que el interior debe quedar crujiente por fuera y fundido por dentro. Crescerán y se formará una costra ligera en la superficie. Al finalizar, retíralos del horno y deja reposar durante un minuto. Este instante es clave, ya que si los desmoldas demasiado pronto, podrían romperse. Utiliza un cuchillo para despegar los bordes si es necesario.

Con un cuidado excepcional, desmolda los coulant de chocolate volcando los moldes sobre el plato de servir. Acompáñalos con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida si deseas intensificar la experiencia. La presentación es importante, y puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glas por encima para dar un toque profesional. Disfruta de estos deliciosos coulants de chocolate de inmediato, ya que lo ideal es que se sirvan calientes para que al cortar, el chocolate fundido se derrame deliciosamente. Esta receta de coulant de chocolate es ideal para sorprender a tus invitados con un postre espectacular.