Name: brócoli a la velouté con jamón y queso
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 kg. o 1 kg. y 1/2 Brócoli; 3.00 Cucharadas de aceite de oliva; Pimienta molida (al gusto); 0.50 Cucharadita de nuez moscada; Sal; 3.00 Cucharadas de harina; Queso rayado para gratinar; 3.00 Lonchas de jamón serrano; 2.00 Dientes de ajo; 2.00 Pimientos de piquillo; un poco Caldo de Verduras Gallina Blanca

brócoli a la velouté con jamón y queso

(3)

10-20 min
Fácil
6 personas

Cómo hacer brócoli a la velouté con jamón y queso

Trocear el brócoli y lavar. A continuación, ponemos en una olla con agua y un poco de sal, incorporamos el brócoli y cocemos unos 10 minutos. No conviene cocer más tiempo, pues se terminará de hacer en el horno. Mientras se cuece el brócoli vamos a preparar nuestra velouté. En una sartén echamos el aceite de oliva, los 2 dientes de ajo bien picaditos y los 2 pimientos de piquillo bien picados. Cuando se haya dorado un poco, incorporamos la harina y dejamos freír. A continuación, vamos añadiendo el Caldo de Verduras Gallina Blanca, la pimienta molida, la nuez moscada y la sal. Cocinamos sin parar de remover y añadiendo caldo poco a poco, hasta conseguir una voluté suave.
Una vez que hemos preparado la voluté y cocido el brócoli, colocamos éste en una fuente para horno, echamos por encima la voluté. Partimos las lonchas de jamón serrano en tiras y las colocamos también en la fuente, espolvoreamos el queso para gratinar y tapamos con un poco de papel de aluminio. Una vez se ha precalentado el horno, metemos la fuente en el horno a 200º durante 10 o 15 minutos. Unos 2 o 3 minutos antes de sacarlo del horno retiramos el papel de aluminio y demajos gratinar. Sacamos del horno y listo para comer!! Espero que os guste, pues está buenísimo y, aunque os parezca complicado, es facilísimo de hacer.