ALUBIAS NEGRAS CON ARROZ

Name: ALUBIAS NEGRAS CON ARROZ
Total time: 60 min
Yield: 4 personas
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 g de alubias de tolosa; 250.00 g de arroz redondo; 1.00 puerro; choricitos; 2.00 zanahorias; 2.00 dientes de ajo; 1.00 cebolla; 3.00 cucharadas de aceite de oliva; 2.00 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

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> 60 min
Media
4 personas

Ingredientes

300 g de alubias de tolosa
250 g de arroz redondo
1 puerro
choricitos
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Cómo hacer ALUBIAS NEGRAS CON ARROZ

Dejar las alubias en remojo la noche anterior; pasarlas por un colador y ponerlas en un puchero bien cubierto de agua fría (un litro y medio de agua aproximadamente). Ponerlas a hervir y añadir un chorrito de aceite. Pelar las zanahorias y añadirlas al puchero partidas por la mitad; dejar cocer media hora. Pinchar los chorizos y echarlos también con las alubias.
Mientras, pelar y picar el puerro en aros finos; pelar y picar la cebolla y el ajo en cubitos muy menudos. Poner estos ingredientes en una sartén con dos cucharadas de aceite y rehogar a fuego suave, durante diez minutos.
Lavar el arroz en un colador, y añadir al puchero. Condimentar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y una pizca de pimienta. Por último, echar el sofrito de ajo y cebolla y mover ligeramente por las asas, para ir trabando la salsa. Probar la salsa y dejar cocer media hora más (en total habrá cocido aproximadamente durante 1 hora).
Es conveniente dejarlo reposar antes de servir para que la salsa espese ligeramente. Volcar en una sopera o puchero de barro, con los chorizos enteros.