ALUBIAS NEGRAS CON ARROZ

  • > 60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer ALUBIAS NEGRAS CON ARROZ

  • PASO 1

    Dejar las alubias en remojo la noche anterior; pasarlas por un colador y ponerlas en un puchero bien cubierto de agua fría (un litro y medio de agua aproximadamente). Ponerlas a hervir y añadir un chorrito de aceite. Pelar las zanahorias y añadirlas al puchero partidas por la mitad; dejar cocer media hora. Pinchar los chorizos y echarlos también con las alubias.

  • PASO 2

    Mientras, pelar y picar el puerro en aros finos; pelar y picar la cebolla y el ajo en cubitos muy menudos. Poner estos ingredientes en una sartén con dos cucharadas de aceite y rehogar a fuego suave, durante diez minutos.

  • PASO 3

    Lavar el arroz en un colador, y añadir al puchero. Condimentar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y una pizca de pimienta. Por último, echar el sofrito de ajo y cebolla y mover ligeramente por las asas, para ir trabando la salsa. Probar la salsa y dejar cocer media hora más (en total habrá cocido aproximadamente durante 1 hora).

  • PASO 4

    Es conveniente dejarlo reposar antes de servir para que la salsa espese ligeramente. Volcar en una sopera o puchero de barro, con los chorizos enteros.

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