Artículos y Trucos

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Rico estofado

Un truco de cocina para obtener un rico estofado de ternera consiste en añadir una cucharada de cacao disuelta en un vasito pequeño de agua diez minutos antes de retirarle del fuego.

¡TRUCO!

Conservar ajos pelados

Para conservar los ajos pelados los pongo en un recipiente de cristal cubiertos de aceite de oliva. después este aceite aromatizado me sirve también para aliñar ensaladas o patatas al horno y está buenísimo.

¡TRUCO!

¿olores en la cocina, carmennoa?

Si al cocer verduras, asar pescado, freír.... tienes olores en la cocina, prueba a........ poner el extractor antes de que aparezcan!!!

¡TRUCO!

Desengrasar

Para que tus chorizos o morcillas suelten la grasa, cocínalos en el microondas

¡TRUCO!

Saltear habas y guisantes

Para saltearlas con mantequilla, añadir medio diente de ajo prensado y unas gotas de limón

¡TRUCO!

Pechuga de pollo jugosas

Para que las pechugas de pollo te queden jugosas tanto en el horno como el grill trata de entrarla con el cuchillo trocitos de mantequilla que este fria,para que entren y se desbaraten dentro de la pechuga y si el pollo tiene el cuero mucho mejor porque retiene la mantequilla mas tiempo ...y ya depues si quieres le quitas el cuero.....yo lo hago todo el tiempo......y te quedas lambiendotes los dedos.!!!

¡TRUCO!

Sopa fria de tomate

Tienes unos tomates en la nevera un poco feillos?, trocealos, añade un ajo, aceite de oliva, pimienta, sal y agus y tritúralos, sírvelos con queso fresco a daditos.

¡TRUCO!

Secar la sal humeda

Si la sal se ha humedecido, con ponerla 1 minuto en el microondas la tendremos seca y en su punto.

¡TRUCO!

Triturar granos de especia sin molinillo

Si queremos triturar pimienta u otro grano de especia y no disponemos de molinillo, dispondremos los granos encima de una tabla de corte y los chafaremos con la base de una sartén sin golpear, solo rascándolos contra la base.

¡TRUCO!

Hacer nuestra propia conserva de mariscos

Para hacer nuestra propia conserva de mariscos como almejas, mejillones o berberechos frescos hervir unos 10 segundos y a reservar. desconchar y conservar la cerne en nevera cubierta con su jugo.

¡TRUCO!

Esparragos mas blancos

si quieres que los esparragos que vas a servir queden con un bonito color blanco, añade al agua de coccion el zumo de medio limon recien exprimido. te quedaran mucho mas blancos.

¡TRUCO!

Aprovecha los tacos de queso para aperitivo

Muchas veces se nos acumulan restos de queso que no se pueden comer porque se secan, un buen truco es ponerlos en un tarro con aceite de oliva y hierbas aromáticas al gusto. entonces lo podrás utilizar para ensaladas y aperitivos.

¡TRUCO!

Calentar el pulpo sin que endurezca

Si compras el pulpo cocido y envasado al vacio para calentarlo simplemente pon el envase sin abrir al baño maría, evitarás que se reseque y endurezca

¡TRUCO!

Caldo para paella o fideua

Cuando hagas mejillones al vapor,no se te ocurra tirar el caldo que sueltan,cuelalo y ponlo en euna fiambrera o bote de cristal,8mejor con cierre hermetico,para que no se derrame),y guarda en el congelador,cuando vayas a hacer una paella ,fideua o cualquier sopa o salsa para pescado,ponlo previamente descongelado y te quedara mucho mas sabroso;una sugerencia,tambien puedes congelarlo en cubiteras y añadir asi la cantidad justa que desees.

¡TRUCO!

Tortilla de espinacas

Cuando hagas una tortilla de espinacas, prueba a darle un toque diferente con solo añadirle una cucharita de avecrem (granulado) ajo y perejil,veras como esta mas rica.

¡TRUCO!