Artículos y trucos

Los ingredientes para preparar las mollejas de pollo son súper económicos y encima combinan muy bien con otras preparaciones.

puedes combinarlas con un arroz blanco, por ejemplo, y te servirá para hacer tuppers para la semana o para una de esas noches que no tienes más tiempo para preparar la cena. 

¿no tienes tiempo para preparar las alcachofas?

puedes preparar la misma crema con alcachofas en conserva. simplemente escurrelas bien y sigue con los pasos de la receta. este truco también te irá genial si quieres preparar esta crema fuera de temporada y no encuentras alcachofas frescas.

las alcachofas tienen tendencia a oxidarse y tomar un color ligeramente marrón una vez peladas. pero no te preocupes, porque en esta receta el perejil actúa como antioxidante y mantendrá las alcachofas frescas sin necesidad de añadir limón. 

Uno de los requisitos para preparar este guiso de choco, es que los chocos estén bien limpios.

si quieres limpiarlos tú mismo, a continuación te contamos cómo hacerlo paso a paso. limpia bien los chocos por dentro con agua fría. luego, quítales la piel, córtalos en trozos cuadrados y finalmente, trocea sus tentáculos.

y recuerda que puedes preparar esta misma receta con choco congelado o calamar y te va a quedar igual de sabrosa.

Una de las particularidades que destaca de esta sopa de pollo con fideos es el cómo se cocina el pollo.

en vez de pasar el pollo por la plancha, como se hace en otras recetas, en esta se apuesta por una pechuga de pollo cocida. 

si se utiliza una pechuga cocida, hará que se integre con el resto de los ingredientes y, así, conseguirás una mezcla más unificada. 

¡pruébalo y verás cómo te va a encantar!
 

¿quieres una vichyssoise más cremosa?

sustituye parte del aceite de oliva virgen extra por mantequilla y, hacia el final de la receta, cuando la tritures con el túrmix, añade un poco de crema de leche o incluso crema de leche vegetal. así el plato será más consistente y la textura final mucho más cremosa.

Te contamos cómo desgrasar el chorizo y la panceta para que puedas preparar este cocido montañés y rebajar la cantidad de grasa.

para desgrasar, hace falta hervir el chorizo y la panceta, por separado, en agua durante unos 20 minutos a fuego lento. no es imprescindible, pero es una manera de rebajar la cantidad de grasa que irá al guiso.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes cocinar más cantidad de arroz y utilizarlo para otras recetas.

si haces esto, es mejor que hiervas el arroz y las verduras por separado. luego, enfría el arroz sobrante y resérvalo tapado.

Si quieres hacer de esta sopa un plato único solo tienes que añadirle un poquito de pollo asado cortado en juliana.

¡facilísimo, sano y completo!

Durante la cocción de las alubias se puede formar una espuma ligerea por encima del agua.

retirala con una espumadera cada vez que aparezca, y añade un poquito más de caldo si es necesario.

¿quieres darle todavía más sabor a esta deliciosa receta de lentejas de la abuela?

ten en cuenta este súper truco gallina blanca porque te va a encantar. 

cuando llegue el momento de cocinar el beicon, anota estos sencillos pasos que van a marcar la diferencia. 

en una olla, añade el beicon. es muy importante que no pongas aceite previamente a la olla, ya que la misma grasa del beicon nos va a servir para que no se pegue. 

así, dorar primero el beicon nos ayuda a dar este toque caramelizado y a aportar más sabor al plato. 

¡el olor y sabor que vas a conseguir es increíble! ya verás, ¡pruébalo!
 

Las mejores piezas de carne para un estofado como este con aquellas que tienen más colágeno de forma natural como la carrillera, el rabo, la llata, la aguja y el pecho.

pero no escojas partes como los lomos, la cadera o el entrecot porque se astillarían durante la cocción.

Hay algunos ingredientes que a menudo se nos resisten a la hora de pelarlos.

y, uno de ellos son los tomates. 

pero si tienes en cuenta este súper truco gallina blanca, no vas a encontrar una manera más ágil de pelar los tomates. 

empieza por hacer una cruz en la parte inferior de los tomates y, a continuación, introdúcelos en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos. 

transcurrido este tiempo, mételos en un bol con cubitos de hielo o debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción. y, después, prueba de cortarlos y verás qué fácil va a ser hacerlo.
 

Si no eres muy fan del sabor de la naranja mezclado con el pescado, puedes cambiarla por limón sin ningún problema.

el limón también quedará genial y combinará perfectamente con el salmón y las verduritas.

Un truco importante a tener en cuenta cuando vayas a cocinar guiso de ternera con patatas es que dejes la tapa puesta en la cazuela para retener los jugos dentro.

si retiras la tapa, los jugos se evaporarían y la salsa se reduciría dejándolo prácticamente sin salsa. 

    ¿cortar cebolla tiene el mismo efecto en ti que ver el final de hachiko?

¿cortar cebolla tiene el mismo efecto en ti que ver el final de hachiko? no existen trucos mágicos para no llorar cuando cortamos cebolla, eso sí, hay una forma correcta de hacerlo que minimiza los efectos de esa toxina que tiene la cebolla que nos irrita tanto los ojos. primero, es muy importante que el cuchillo con el que vamos a cortar esté bien afilado. el ingrediente irritante de la cebolla se almacena en las membranas entre las diferentes capas, que se rompe cuando cortamos la cebolla. hay una gran diferencia entre cuando cortamos la cebolla a lo bruto, machacando las capas de la cebolla y soltando todo ese jugo que nos hace llorar, y hacer cortes limpios con un buen cuchillo que se deslice entre esas membranas de la cebolla. 

después, te recomendamos limpiar el cuchillo justo cuando termines de usarlo, así no mantendrás las toxinas lloronas a tu vista y no habrá posibilidades de que te afecten. deja el cuchillo bajo el chorro de agua durante unos segundos antes de frotarlo con el estropajo. 

¡sigue estos consejos y te aseguramos que no volverás a llorar mientras cortas cebolla!

Chasca las patatas en vez de cortarlas

Al chascar las patatas, sueltan almidón y ayudan a espesar el caldo.