Anchoas al pesto
La pesca y cocina de la anchoa es todo un clásico en nuestro país. Es por ello que existen tantas recetas en las que este pequeño pescado es el protagonista. Su fuerte sabor a mar lo convierte en un pescado ideal para mezclar con multitud de ingredientes y salsas. ¿Qué te parecería probarlo con un relleno de pesto? ¿A que suena apetecible?
Esta receta tan sencillita es un canapé muy sofisticado que puedes servir a modo de aperitivo o acompañando otro plato de pescado, marisco o incluso, alguna ensalada. Estamos seguros que a tus invitados les gustarán tanto que seguro que te piden la receta. Así que, ¡manos a la obra! ¡Prepara estas anchoas al pesto y seduce los paladares de tus comensales!
Para el pesto
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Paso 1 de 2
Prepara la salsa pesto triturando el diente de ajo, la albahaca, el parmesano, los piñones y el aceite de oliva. Mézclalo con el pan rallado y el Avecrem Dúo Paella de Pescado para crear el relleno. Por otro lado, limpia las anchas quitándoles las espinas y las cabezas.
Paso 2 de 2
Abre las anchoas y rellena cada una con 1 cucharadita de relleno. Pincha las anchoas con palitos de madera para que no se separen las partes. Dispón las brochetas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y el vino blanco. Hornear en el horno durante 10 minutos. A continuación, coloca las anchoas en los platos y sirve con un poco de pesto y reducción de vinagre balsámico.
Esta receta es perfecta para servir a modo de aperitivo a tus invitados. Y, si quieres, puedes combinar distintos tipos de relleno para que puedan elegir. Para ello, te recomendamos estas sardinas rellenas de gambas y champiñones, una receta muy sencillita que seguro que te encanta.
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Trucos de esta receta
Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
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