Salchichas con verduras
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Paso 1 de 3
Se sofríen los pimientos cortados a trocitos, la cebolla y el ajo, también picados, durante 2 minutos aproximadamente. Se añaden las salchichas, cortadas en 3 trozos cada una y las verduras picadas. Éstas pueden ser congeladas o frescas, a vuestro gusto y elección. Yo le pongo zanahorias, alcachofas, guisantes, judías verdes, champiñones… según lo que tengo. Se rehoga todo junto unos minutos.
Paso 2 de 3
A continuación, se añade el vino, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y la media pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, algo de sal (poco, hasta comprobación posterior) y una pizca de azúcar para evitar la acidez. Se deja cocer unos 15 minutos.
Paso 3 de 3
Se comprueba de sal, se añade perejil picado fresco, a poder ser y se deja evaporar casi todo el caldo, con el fin de que quede sólo una salsita.
¿sabes cuál es el secreto para preparar un hojaldre relleno de carne crujiente y delicioso?
para que quede crujiente hay que tener en cuenta un par de trucos que tienen que ver tanto con la temperatura como con la consistencia del relleno. para que el calor no dañe la masa es necesario que dejes enfriar el relleno antes de montarlo en ella y que sus ingredientes hayan quedado bien ligados, de lo contrario los jugos que pueda soltar reblandecerán la masa y ya no te quedará tan crujiente.
más allá de los ingredientes empleados en el relleno de este hojaldre relleno de carne, suele ser muy útil incluir un poco de harina y un poco de leche o yema de huevo batida para que ligue y que el relleno quede con una consistencia que evite que se suelten algunos jugos. ¿te animas a probarlo con esta receta de hojaldre relleno de verdura y pollo? ¡está de rechupete!
Para realzar aún más la jugosidad de la carne de ternera, aquí te ofrecemos un consejo adicional: antes de cocinarla, aplica una fina capa de huevo batido utilizando un pincel de cocina.
este truco no solo contribuye a que la carne conserve su humedad, sino que también aporta un tono dorado y apetitoso a su superficie. la mezcla del huevo batido se adhiere perfectamente, creando una textura más crujiente y sabrosa al morder.
este sencillo paso es una técnica culinaria que se ha utilizado durante años en innumerables recetas con carne, como el roast beef que estamos preparando. no solo mejora la textura y el sabor, sino que también garantiza que cada bocado sea una delicia jugosa y llena de matices. ¡anímate a probarlo en tus recetas con carne y descubre la diferencia que puede marcar en tus platos!
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