Si el día en que compras el pescado no vas a hacer la receta, no te preocupes, existe un truco para mantenerlo fresco en la nevera durante uno o dos días. Debes evitar dejarlo dentro de la bolsa y, en contacto con sus jugos. Lo mejor es sacar el pescado, limpiarlo con agua, secarlo y dejarlo en un colador o en una bandeja con rejilla tapado con un paño o papel húmedo.
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