Añade licor al chocolate

Cuando vayas a fundir el chocolate hay una forma sencilla de darle un sabor original y diferente. Añádele algún tipo de licor, como brandy o coñac. De esta manera, tu pastel quedará mucho más aromático. ¡Pruébalo!

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Rellenar las manzanas con chocolate

saca el rabillo de las manzanas y resérvalo a un lado. de esta forma, te será muy sencillo rellenarlas con trozos de chocolate negro para fundir. cuando acabes, tapa las manzanas con la parte superior que has extraído y hornéalas. a la hora de presentarlas parecerá que están intactas pero su corazón será muy cremoso gracias al chocolate fundido.

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Añade licor al chocolate

para que tus trufas triunfen tienen que tener un sabor original y diferente. y esto lo conseguirás añadiéndole un chorrito de licor al chocolate antes de fundirlo. puedes utilizar el licor que más te guste, pero el brandy o coñac suelen funcionar muy bien y conseguirás un postre mucho más aromático.

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Añade licor al chocolate

cuando vayas a fundir el chocolate hay una forma sencilla de darle un sabor original y diferente. añádele algún tipo de licor, como brandy o coñac. de esta manera, tu pastel quedará mucho más aromático. ¡pruébalo!

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Chocolate brillante

si quieres que tu tableta de chocolate dure más tiempo fuera de la nevera sin derretirse, y que sea más brillante y crujiente, debes temperar el chocolate: basta con que lo trocees en un bol y lo fundas en el microondas o al baño maría. una vez fundido, echa tres cuartas partes del chocolate del bol en la mesa y remuévelo con una espátula, para que enfríe. comprueba con un termómetro la temperatura. una vez que alcance los 29 ºc, recoge el chocolate y añádelo al cuarto que quedaba en el bol. mézclalo lentamente y comprueba que la temperatura final sea de 31 ºc.
¡ya tienes el chocolate temperado para usarlo en cualquiera de tus recetas!