Para que te quede una quiche espectacular es necesario cocer la pasta brisa con estas recomendaciones. Hornea primero la pasta en blanco, sin ningún relleno, para que solo se cocine la pasta. Para hacerlo, extiende la pasta en el recipiente, pon papel de aluminio en el centro y unas legumbres secas para que pese y así la masa no se levante ni caiga. Cuece la masa hasta que esté crujiente, y entonces saca las legumbres y vierte el relleno para que se acabe de hacer.
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