Que no se pase

El arroz tiene su tiempo. Si tus invitados se retrasn, podrás mantener la paella en su punto si la retiras del fuego y colocas sobre ella un trapo limpio empapado en zumo de limón. Además de que el arroz quedará suelto, tendrá un ligero aroma a cítrico.

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así puedes repartirla de forma homogénea para que se integre bien y todos los ingredientes cojan el sabor tan rico de la picada. y también te aseguras de que todos tus invitados la prueben, porque a veces si ponemos la picada después, no calculamos bien las raciones y unos tienen demasiada y otros demasiada poca ;)
 
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puede parecer un paso insignificante, pero es indispensable para conseguir un resultado perfecto. 
 
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