A veces pasa que cuando haces un cake con frutas confitadas y pasas, éstas van bajando durante la cocción hasta quedarse en la base del bizcocho. Para que esto no te pase y las frutas queden perfectamente distribuidas en el cake, bañarlos en licor (al gusto, según el bizcocho que estés haciendo) y rocíalos de harina antes de incorporarlos a la masa. Verás como así se mantienen estables y le dan un punto diferente al pastel.
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