Precalentar el horno a 200ºC. Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortar una tira larga de hojaldre, para cubrir el borde exterior de un corazón. Dividir en dos partes el hojaldre y cortar los dos corazones con la ayuda de una plantilla. Colocar en una bandeja de horno con papel en el fondo. Pegar la tira sobre uno de los corazones, con yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua. Pinchar la base y reservar. Con un cortapastas, practicar unos agujeros en el segundo corazón. Espolvorear con azúcar glasé y hornear los dos corazones, durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.

Pelar los fresones y cortarlos, si son grandes. Rellenar el corazón más grande con la crema pastelera. Disponer encima los fresones y pintar con mermelada de fresa. Colocar el segundo corazón apoyado al lado del corazón relleno de forma decorativa. Servir de inmediato.