Salar y rebozar con harina el pescado

El primer paso de esta receta es freír las sardinas. Para que te queden bien hechas, sálalas y rebózalas con harina un rato antes de freírlas. De esta manera, la harina quedará bien húmeda y pegada a las sardinas y, al freírlas, se creará una corteza bien crujiente y en el interior estará jugosa.

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