SACAR PARTIDO A LOS HUEVOS

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Cuando necesites batirlos para rebozar, primero haz las claras y, a continuación, añade las yemas y sigue batiendo. Verás cómo aumentan. Otra manera sencilla de aumentar el huevo batido es añadir unas gotitas de agua. En el caso de que vayas a hacer los tradicionales huevos fritos o una tortilla francesa, no olvides sacarlos del frigorífico unos minutos antes. Así, evitarás que salten al contacto con el aceite caliente.

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