Saber qué pescado es fresco

Si optas por preparar la receta con merluza fresca ten en cuenta estos consejos cuando la compres en la pescadería o el supermercado. El pescado que es fresco tiene las agallas rojas, los ojos brillantes y si lo presionas con los dedos al tacto es ligeramente. Si no cumple con estas tres características, el pescado no es fresco. 

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