Preparar los mejillones en su vapor

Para conseguir que los mejillones mantengan su auténtico sabor, ponlos en una olla caliente sin añadir ningún otro líquido. Tápalos y espera a que se abran. Ya verás qué buenos quedan.

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Almejas y los mejillones bien limpios

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la única desventaja de los mariscos de concha es que contienen muchas impurezas y arena. así que para que queden bien limpios un truco sencillo y efectivo es sumergirlos en agua salada (16 g de sal/l de agua) durante unas horas. de este modo, las almejas y los mejillones absorberán y expulsarán el agua, y se conservarán más tiempo.
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Mejillones limpios en un momento

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una forma de limpiar los mejillones rápida y sencilla es ayudarte con un cuchillo y retirar todas las barbas, lapas y restos de roca que tengan en la cáscara. después, saca las barbas que salen del interior y lávalos con agua fría. para que queden aún mucho más limpios puedes utilizar un estropajo de aluminio.
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Mejillones al vapor más sabrosos

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para conseguir que los mejillones mantengan su sabor una vez cocidos, durante la cocción pónlos en una olla caliente sin añadir ningún otro líquido. tápalos y espera a que se abran. verás qué buenos quedarán.
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