Passar las legumbres por el machacador de patatas

Pasa las legumbres por el machacador de patatas en lugar de triturarlas. Así conseguirás que queden trocitos de legumbres que harán que tus albóndigas queden más ricas. 

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¡TRUCO!
Si quieres una pasta quebrada perfecta tienes hornear la masa con algunas legumbres secas por encima para que no se hinche.

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prueba nuestro truco de cocina y conseguirás una masa crujiente con la que, posteriormente, volveremos a hornear con el relleno. 
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Que no se rompan las legumbres

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puede pasar que al remover con la cuchara algunas legumbres se rompan mientas se cuecen. así que cuando preparares el cocido con los garbanzos usa siempre una cuchara de madera tanto para espumar como para removerlo. de este modo, los ablandarás y no los romperás, y tú conseguirás una presentación perfecta.
¡TRUCO!
Legumbres siempre al punto

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cuando la cocción de las legumbres ya esté acabando, añade la sal. así evitarás que los granos de las legumbres queden duros. ¡no te olvides de este truco!
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