Para evitar que la sepia quede dura cuando la cocemos, es importante saltearla ligeramente antes de hervirla en la paella.

Lo que conseguimos salteando la sepia es el proceso de “sellado” que solemos hacer con las carnes antes de guisarlas, por ejemplo: creamos una capita exterior crujiente en la carne de la sepia que nos ayuda a mantener los jugos en el interior y que así el interior quede tierno.

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hoy te damos dos consejos para disfrutar aún más de esta receta. primero: los guisos siempre saben mejor el día después de cocinarlos porque se desprenden los aromas y se potencia el sabor de los ingredientes. así que te recomendamos que prepares esta receta un día antes de disfrutarla.  y segundo consejo: no te olvides de acompañarla con un poco de pan para mojar en la salsa, ¡estará deliciosa!

 
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