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El secreto para saber cómo preparar fabada asturiana pasa por tener un guiso espeso.

si nos queda líquido, no queda tan delicioso porque está demasiado aguado. ¿quieres aprender a cómo espesar tu guiso? ¡es muy sencillo! si notas que al cocinar la fabada el caldo te ha quedado muy líquido, esto se puede deber a que has puesto demasiada agua. pero no te preocupes, porque como te decimos es muy fácil de solucionar. para espesar la fabada asturiana tan solo tienes que retirar de la cazuela un vaso de caldo. luego, echa dos cucharadas de harina y remueve para mezclar bien. devuélvelo a la cazuela y ya verás cómo irá ganando consistencia la receta de fabada asturiana. ¡y a disfrutar de esta delicia!

Rehogadas, no hervidas

para esta receta también puedes utilizar espinacas congeladas. eso sí recuerda antes de cocinarlas descongelarlas y escurrirlas bien apretándolas con las manos. así les sacarás gran parte de su agua y, cuando las pongas en la sartén, se rehogarán en vez de hervirse y te quedará un plato más sabroso. 

¿quieres darle un toque crujiente a tu crema de calabacín?

sí, ya sabemos que es una crema suave y que poco tiene de crujiente, pero ¡se puede! y es un sabor en boca de lo más gustoso y apetitoso. además, lo puedes hacer con el ingrediente principal de este plato, el calabacín. y este es súper truco gallina blanca: cuando cortes el calabacín para hacer la crema, reserva un poquito en crudo y córtalo en tiras muy finitas. las reservas y te servirán para añadirlas a la crema cuando ya la tengas emplatada y lista para comer. ya verás qué textura más crujiente y rica en boca. 

y, si no lo quieres hacer con calabacín, también puedes hacerlo con un poco de pan. coges un trocito que tengas en casa, lo cortas a daditos y lo fríes en una sartén. también lo añades al final y tendrás ese toque crujiente tan apetitoso. 
 

Chips de piel de patata

de la patata se aprovecha todo. así que no desperdicies su piel, córtala a lo largo y fríelas en aceite vegetal caliente. de este modo, obtendrás unas chips de pieles, con más fibra y textura que las chips normales.

  si quieres dar un toque de sabor a tus verduras, mézclalas con una pastilla de avecrem demenuzada.

si quieres dar un toque de sabor a tus verduras, mézclalas con una pastilla de avecrem demenuzada. de esta forma, cogerán mucho más sabor y, además, no necesitarás añadirle sal. ¿buen provecho!

Que la tortilla no se pegue

para que no se nos pegue la tortilla cuando le demos la vuelta, hay que calentar bien la sartén con un puñado de sal encima. la sal absorberá los restos imperceptibles de comida y cuando demos la vuelta a la tortilla no se nos desmontará.

Cocción perfecta para la pizza

para evitar que la masa de la pizza se humedezca y quede más crujiente. el truco es que el horno esté ya bien caliente en el momento de añadir la pizza. si además la colocas encima de una rejilla, la cocción será más uniforme. 

Evita que se oxide el aguacate

al pelar el aguacate, este tiende a oxidarse bastante rápido y coge un desagradable color negruzco. para que esto no pase prueba de echarle un chorrito de zumo de limón por encima o un poco de aceite de oliva. aunque lo mejor es que lo peles y lo cortes en el momento justo de comer. 

El secreto para lograr unas patatas más sabrosas cuando las hacemos en puré es condimentarlas un poco.

el truco está en las especias porque le van a dar un toque espectacular. para hacer el puré, antes que nada pela las patatas y déjalas cortadas en trozos medianos. ponlas a hervir y, cuando empiecen las burbujitas, déjalas hasta que las pinches y notes que estén blandas. escúrrelas y deja que se enfríen un poco. luego en un bol suma las patatas, añade mantequilla y un poco de pimienta y nuez moscada. machaca hasta formar una masa de puré. luego ya puede formar parte de tu pastel de carne. ¡está mucho más sabroso! además esta receta es un éxito asegurado para triunfar con los más pequeños de la casa.

Nuez moscada para las verduras

¿has utilizado alguna vez nuez moscada para aromatizar tus platos? es una excelente opción que aporta un gran sabor sobre todo a las verduras. añádela cuando las estés rehogando, verás como así obtienes un crema con un sabor muy especial.

Sirve los platos de esta paella con un gajo de limón, así  tus comensales podrán exprimir un poco de zumo de limón por encima del arroz y darle un toque refrescante a la paella.

Te recomendamos decorar este platazo de cuchara con un poco de perejil picado.

córtalo bien finito con un cuchillo y espolvoréalo por encima del plato antes de servir. ¡le dará un plus de sabor y de color!

Para darle un toque de color a tu receta, puedes acabar con unas hojitas de perejil por encima de los platos antes de servirlos.

el color verde resaltará con el amarillo de la crema y además le aportará una aroma especial.

Puedes servir esta paella de verano con un trocito de limón para cada comensal, así ellos podrán añadir limón al arroz si les apetece.

este cítrico le dará un toque refrescante a la paella ideal para los días de calor.

Añade algunas verduras de temporada a esta sopa de sémola con carne picada para convertirla en un plato único completo.

puedes empezar añadiendo un poquito de ajo y cebolla cuando sofríes la carne, y luego añadir pimiento picado, unas rodajitas de zanahoria y un poco de patata. ¡elige las verduras que prefieras! (o las que tengas en casa, claro).