Artículos y trucos

Que la tortilla no se pegue

para que no se nos pegue la tortilla cuando le demos la vuelta, hay que calentar bien la sartén con un puñado de sal encima. la sal absorberá los restos imperceptibles de comida y cuando demos la vuelta a la tortilla no se nos desmontará.

Cocción perfecta para la pizza

para evitar que la masa de la pizza se humedezca y quede más crujiente. el truco es que el horno esté ya bien caliente en el momento de añadir la pizza. si además la colocas encima de una rejilla, la cocción será más uniforme. 

Evita que se oxide el aguacate

al pelar el aguacate, este tiende a oxidarse bastante rápido y coge un desagradable color negruzco. para que esto no pase prueba de echarle un chorrito de zumo de limón por encima o un poco de aceite de oliva. aunque lo mejor es que lo peles y lo cortes en el momento justo de comer. 

El secreto para lograr unas patatas más sabrosas cuando las hacemos en puré es condimentarlas un poco.

el truco está en las especias porque le van a dar un toque espectacular. para hacer el puré, antes que nada pela las patatas y déjalas cortadas en trozos medianos. ponlas a hervir y, cuando empiecen las burbujitas, déjalas hasta que las pinches y notes que estén blandas. escúrrelas y deja que se enfríen un poco. luego en un bol suma las patatas, añade mantequilla y un poco de pimienta y nuez moscada. machaca hasta formar una masa de puré. luego ya puede formar parte de tu pastel de carne. ¡está mucho más sabroso! además esta receta es un éxito asegurado para triunfar con los más pequeños de la casa.

Nuez moscada para las verduras

¿has utilizado alguna vez nuez moscada para aromatizar tus platos? es una excelente opción que aporta un gran sabor sobre todo a las verduras. añádela cuando las estés rehogando, verás como así obtienes un crema con un sabor muy especial.

Sirve los platos de esta paella con un gajo de limón, así  tus comensales podrán exprimir un poco de zumo de limón por encima del arroz y darle un toque refrescante a la paella.

Te recomendamos decorar este platazo de cuchara con un poco de perejil picado.

córtalo bien finito con un cuchillo y espolvoréalo por encima del plato antes de servir. ¡le dará un plus de sabor y de color!

Para darle un toque de color a tu receta, puedes acabar con unas hojitas de perejil por encima de los platos antes de servirlos.

el color verde resaltará con el amarillo de la crema y además le aportará una aroma especial.

Puedes servir esta paella de verano con un trocito de limón para cada comensal, así ellos podrán añadir limón al arroz si les apetece.

este cítrico le dará un toque refrescante a la paella ideal para los días de calor.

Añade algunas verduras de temporada a esta sopa de sémola con carne picada para convertirla en un plato único completo.

puedes empezar añadiendo un poquito de ajo y cebolla cuando sofríes la carne, y luego añadir pimiento picado, unas rodajitas de zanahoria y un poco de patata. ¡elige las verduras que prefieras! (o las que tengas en casa, claro).

  si quieres dominar la cocción de los alimentos al más puro estilo asiático toma nota de estos sencillos trucos.

si quieres dominar la cocción de los alimentos al más puro estilo asiático toma nota de estos sencillos trucos. lo primero es que las verduras estén cortadas muy pequeñas y, después, que el el wok esté bien caliente de manera que podamos hacer un salteado rápido. a continuación, puedes añadir alguna salsa dentro del wok para terminar el plato. de esta forma, las verduras te quedarán crujientes y tendrás un plato muy sano.

Para que el pastel de pescado no quede seco y quede bien húmedo, ten en cuenta estos sencillos pasos que van a marcar la diferencia en tu resultado final.

cuando sea el momento de introducir el pastel en el horno, en un molde óptimo para este, cocínalo al baño maría. es muy fácil, solo vas a necesitar una bandeja para horno llena de agua hasta la altura del recipiente. recomendamos añadir el agua una vez ya tienes el molde encima de la bandeja para poder encontrar la medida de agua perfecta. 

y, una vez listo, llévalo al horno y deja que sea él mismo quien acabe de hacer la magia. te va a quedar un pastel de pescado buenísimo y bien húmedo. 

Un cuscús más sabroso¿sabías que utilizando un poco de caldo en vez de agua puedes dar un sabor intenso al cuscús?

el truco: un cuscús más sabroso

¿sabías que utilizando un poco de caldo en vez de agua puedes dar un sabor intenso al cuscús? ¡anímate a probarlo! este sencillo cambio realzará todo el sabor de tus platos. 

Escoge almejas de calidad

sin duda, si puedes utilizar almejas salvajes en tu plato mejor que mejor ya que son mucho más sabrosas que las de vivero, aunque también más caros. para distinguirlas toma una almeja con la mano y pasa las yemas de los dedos por su concha. si la notas muy rugosa es de vivero, ya que al no estar sometida a los embates del agua de mar y al desgaste de la arena, la concha de la almeja de vivero no se erosiona apenas.

Saltear rápidamente las verduras

si quieres saltear las verduras muy rápidamente, calienta un wok y tira las verduras cortadas en trozos muy pequeños. después remueve hasta que veas que están hechas. de esta forma las verduras quedarán tiernas por fuera y crujientes por dentro. 

Si tienes vino rancio en casa, puedes sustituir el vaso de tinto de esta receta por uno de rancio.

de esta manera, potenciarás el sabor y olor de la carne. ¡estamos seguros de que te encantará!