Artículos y trucos

¡refresca tu plato!

una forma bien sencilla de hacer tu arroz con lentejas mucho más fresco es hacer servir un poco de cáscara de limón rallada. esto le aportará un sabor cítrico estupendo que combina a la perfección con las lentejas y un toque exótico muy especial.

Una pasta más apetecible

Cómo deshuesar picantontes

para deshuesar el picantón practícale una incisión longitudinal por la espalda. con ayuda de un cuchillo o con la punta de los dedos, resigue las costillas del animal con cuidado hasta la punta del esternón (la parte en que se unen las dos pechugas). separa las piernas y elimina los huesos del tronco del animal.
realiza un corte en el contramuslo del ave y elimínale el hueso. puedes dejar el muslo con su hueso, igual que las alas.

¿quieres más consejos para cocinar estos deliciosos macarrones con tomate y verduras?

  aunque puedes comprar el bacalao desalado si no sabes cuándo lo vas a cocinar puedes desalarlo en casa.

aunque puedes comprar el bacalao desalado si no sabes cuándo lo vas a cocinar puedes desalarlo en casa. es muy fácil, solo debes tener en cuenta el grosor de las piezas. si son trozos gruesos necesitarán unas 48 horas, mientras que si son más finos tendrán suficiente con 36 horas. sabiendo esto calcula tres partes de agua por una de pescado y resérvalo en el frigorífico. cambia el agua cada 8 horas y tendrás el bacalao listo para consumir.

Una sencilla manera de cocinar un asado más aromático es desgrasarlo con brandy u otros licores.

pero para que los aromas y sabores sean los óptimos lo mejor es aplicar este truco cinco minutos antes de terminar la cocción de la carne. de esta forma, conservarás los aromas a la vez que se evapora el alcohol del licor. 

Una paella perfecta

para que una paella te salga redonda es esencial no remover el arroz mientras se está cociendo. la razón es que si hacemos esto el grano soltará almidón y empezará a espesarse. en toda buena paella el grano debe quedar suelto y seco.

Puede pasarte que mientras estés dando forma a las albóndigas estas se rompan.

 un truco para que esto no te pase es agregarles la yema de un huevo. así conseguirás que la masa quede más unificada y podrás formar las albóndigas sin ningún tipo de problema.

Los guisos y estofados son platos sustanciosos pero si quieres evitar que queden demasiado grasientos y pesados puedes poner en práctica este truco bien fácil.

elimina los trozos de grasa de la carne y verás como te queda un estofado más ligero y estupendo.

  una forma de evitar que tu guiso quede demasiado grasiento y pesado es seguir un truco bien fácil.

una forma de evitar que tu guiso quede demasiado grasiento y pesado es seguir un truco bien fácil. elimina los trozos de grasa de la carne, en este caso de las costillas de cerdo. ¡te quedará perfecto!

Un truco bien sencillo para que la lasaña gane en sabor es añadir a la salsa de tomate y carne hierbas aromáticas.

escoge las que más te apetezcan, combínalas al gusto, y disfruta de un plato con un sabor sin igual. laurel, menta, albahaca, tomillo… cualquiera de ellas te ayudará a conseguir una lasaña mucho más apetitosa, pero si tienes dudas te recomendamos utilizar la mejorana, que queda muy bien con la carne picada. 

Mantén el perejil fresco

si quieres evitar que el perejil pierda su aspecto fresco y evitar que su aspecto se vea oxidado debes añadir el perejil picado justo después de la cocción. así mantendrá su color brillante y su olor.

¿quieres darle un toque de sabor al relleno de tus canelones?

añade al sofrito un diente de ajo y una pizca de canela. ayudarán a realzar los sabores, ¡y tus canelones de carne serán irresistibles!

Un risotto con más brillo

se añades al risotto en los últimos 5 minutos de cocción mantequilla lograrás que mantenga su brillo y que quede más sabrosos. es importante que logres que la mantequilla quede bien disuelta. 

Tomates con color y sabor

si accidentalmente se te ha quemado un poco la superficie de los tomates, simplemente al retirarlos del horno espolvorea con más queso parmesano. el queso se derritirá con el calor y el color de los tomates se mantendrá y seguirán siendo muy sabrosos.