Artículos y trucos

Suaviza las berenjenas

para que las láminas de berenjena queden suaves y sean fáciles de trabajar cuécelas en una sartén engrasada y rociándolas con un poco de agua durante 10 minutos. de esta manera se hierven y se mantienen intactas para poder hacer los rollitos sin que se rompan.

Aprovecha el pan seco

no solo puedes aprovechar el pan seco para recetas tan ricas como la de hoy, otra forma es rallarlo a tu gusto para empanar carnes y pescados. ayúdate con un rallador más o menos grueso, un molinillo de café o chafándolo envuelto en un paño. 

Un milhojas redondo

si quieres darle más consistencia a tu milhojas puedes usar masa de canelones o de lasaña el pavo. tan solo necesitarás hidratar las placas con agua fría, secarlas con un paño o un papel absorbente y ya las podrás usar para montar el milhojas. al estar seca, no te resbalará y conseguirás que el milhojas tenga más estabilidad.

Consigue un arroz en su punto

una buena manera de saber si el arroz ya está cocido es mirar el centro del grano. debes fijarte si tiene un puntito blanco, si es así quiere decir que está al dente. recuerda de enfriarlo y escurrirlo bien para que no se siga cociendo. 

Evita que se pegue la pasta

para que la pasta te quede al dente y no se pegue, incluso después de haber pasado horas de su cocción, lo mejor es enfriarla con agua y escurrirla bien antes de utilizarla. de esta manera, quedará suelta y como si la acabaras de cocer. 

Para que no se pegue el arroz 

puede ocurrir que al final de la cocción el arroz quede algo pegado. una manera de solucionarlo es lavarlo con agua fría lo que ayudará a que los granos de arroz se separen y quede perfecto para hacer la ensalada. 

Puede pasar que las berenjenas sean un poco picantes.

una manera de estar seguros que tendrán un sabor suave es que cuando se abren por la mitad se sumerjan en agua con sal durante una media hora. es una forma de purgarlas, de que pierdan parte de su agua de vegetación y, en consecuencia, parte de su posible sabor picante.

Puede pasar que una vez cocinadas las berenjenas estás amarguen.

para que no pase puedes dejarlas cuando ya estén cortadas en un recipiente con leche durante unas 2 horas. después ya puedes escurrirlas, secarlas y utilizarlas en tus platos. otra opción es ponerlas en un recipiente con sal gorda, para hacer que suden y, de esta manera, pierdan todo el amargor. 

Evita el exceso de aceite

si quieres evitar que las berenjenas se ablanden y queden aceitosas, lo mejor es colocarlas inmediatamente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y que las verduras queden bien crujientes. 

Un cuscús más suelto

cuando hagas esta receta u otras que utilizan el cuscús puede pasarte que se te quede un poco pegado después de la cocción. para solucionarlo antes de que se enfríe lávalo con la mano y así podrás eliminar los grumos con facilidad. 

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Que no se rompan las albóndigas

si se te rompen las albóndigas cuando les estás dando forma, añade la yema de un huevo. de esta forma, la masa quedará más unificada y te será más fácil crear las albóndigas perfectas. 

Cómo preparar salsa pesto

si quieres darle un toque de originalidad y sabor a esta receta, lo mejor es preparar salsa pesto casera. para ello, tritura albahaca fresca, medio diente de ajo, una cucharada de piñones y queso parmesano. después, ve añadiendo aceite hasta que obtengas la textura deseada. ¡deliciosa!

Conseguir las albóndigas de calabacín perfectas

la parte interior de los calabacines redondos contiene mucho líquido y es muy fibrosa. esto puede hacer que sea complicado que las albóndigas queden bien redondas. para solucionarlo, incluye a la mezcla una yema de huevo. la yema hará que la masa quede más compacta y que te queden unas albóndigas perfectas.  

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Un cuscús más sabroso

para que tu cuscús tenga un sabor intenso, cocínalo con alguno de los caldos gallina blanca o un caldo hecho con agua y una pastilla de avecrem. ¡ya verás qué rico queda!

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Para que no se peque la pasta

para evitar que la pasta se pegue, añade un chorrito de aceite de oliva antes de verter la pasta en la olla y asegúrate de echar la pasta cuando el agua esté hierviendo.  después, cuando esté hecha, escúrrela bien para quitarle el calor y frenar la cocción. 

Que el arroz te quede al punto

cuando prepares esta receta, ten en cuenta de dejar el arroz un poco duro cuando lo hiervas. de esta forma, se terminará de cocinar en el horno, con la salsa, cosa que le dará mejor textura y sabor.