Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Para limpiar de impurezas y arena los mariscos de concha.

Para limpiar de impurezas y arena los mariscos de concha.

para limpiar de impurezas y arena los mariscos de concha, sumergirlas en agua salada (16 g de sal/l de agua) durante unas horas. con este sistema el marisco absorberá y expulsará agua, limpiando su interior y conservándose más tiempo.  

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Comida quemada

Comida quemada

Si alguna comida que se te ha quemado y no se va el olor facilmente pon un tazon de vinagre en la cocina y desparecera

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Cocinar con recipientes con aceite caliente

Cocinar con recipientes con aceite caliente

Cuando cocinemos con recipientes con mucho aceite caliente, evitar tener fuentes de agua que puedan salpicar dentro, no tapar nunca con tapa (pues puede generar condensación) y añadir los ingredientes a freír sin exceso de líquido, pues el aceite muy caliente y el agua reaccionan violentamente.

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Cocinar con sartenes o cazuelas de un asa

Cocinar con sartenes o cazuelas de un asa

al cocinar con sartenes o cazuelas de un asa, debemos tomar siempre la precaución de situar las asas dentro del área de la encimera  y evitar que sobresalgan al exterior, especialmente si hay niños o más de una persona trabajando en el mismo espacio.

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Cocinar con fuentes de vapor

Cocinar con fuentes de vapor

Cuando estemos cocinando con fuentes de vapor debemos tener mucho cuidado, pues el vapor acumula más calor que el agua hirviendo y acostumbra a desprenderse violentamente cuando abrimos cazuelas o la puerta del horno.

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Mantener sartenes, planchas y wok de hierro

Mantener sartenes, planchas y wok de hierro

para mantener las sartenes, planchas y wok de hierro en perfecto estado, evitar usar jabón y agua en exceso y, en todo caso, secarlas bien e hidratarlas con aceite antes de guardarlas para evitar oxidaciones y que los alimentos se peguen.
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Calamar y sepia tiernos

Calamar y sepia tiernos

Para que el calamar y la sepia nos queden muy tiernos retirar la fina, transparente e imperceptible piel que tienen debajo de la piel normal. nos va a venir bien ayudarnos de un cuchillo y papel de cocina para sacarla.

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Cocer pasta con agua salada y sin aceite

Cocer pasta con agua salada y sin aceite

Para cocer pasta, hacerlo con agua salada y no poner nunca aceite. aunque el aceite nos pueda ayudar a que no se pegue durante la cocción, va a impedir que la pasta absorba posteriormente la salsa y quede más sabrosa.

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Uso de los cuchillos

Uso de los cuchillos

Cuando usemos los cuchillos, evitar los cambios bruscos de temperatura, en especial el frío, no lavarlos nunca en el lavaplatos y secarlos bien antes de guardarlos, pues se oxidan fácilmente.

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Recuperar las pieles de la patata o la zanahoria

Recuperar las pieles de la patata o la zanahoria

no es necesario desperdiciar las pieles de la patata o de las zanahorias. podemos cortarlas a lo largo y elaborar una chips de pieles en aceite vegetal caliente, con más fibra y textura que las chips normales.

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Aprovechar los jugos pegados en la sartén

Aprovechar los jugos pegados en la sartén

para aprovechar los jugos pegados en la sartén cuando salteamos carne o pescado, añadir encima un líquido frío cuando la sartén aun esté caliente. los jugos se despegarán y se mezclaran con el jugo haciendo una salsa.

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Aprovechar el pan seco

Aprovechar el pan seco

Para aprovechar el pan seco, rallarlo a nuestro gusto para empanar carnes y pescados con un rallador más o menos grueso, con un molinillo de café o simplemente chafándolo envuelto en un paño sin queremos un textura granulosa. 

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Para el insomnio infusión de cascaras de naranja

Para el insomnio infusión de cascaras de naranja

Hervir la piel de una naranja en un cazo de acero inoxidable durante diez minutos.a continuación colar y verter en una jarra
-para el insomnio,tomar antes de dormir
-para la inapetencia,durante la comida
_para la digestión, despúes de comer

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Café con aroma de canela

Café con aroma de canela

Al café molido le poneis una pizca de canela molida,esto potencia el sabor del café y le dá un suave toque a canela a mí me encanta os lo digo por si quereis probar

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Para que el queque no se pegue

Para que el queque no se pegue

El truco es el siguiente cuando hagan un queque o algo de postre que necesite huntar la quequera con mantequilla y pan rallado. jamás se pegará. 

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Pure de patatas mas sabroso

Pure de patatas mas sabroso

Para hacer el puré de patatas más sabroso bastará con añadir al puré caliente unos trocitos de queso o la yema de un huevo. si el puré es comercial (en copos), se puede sustituir la leche por nata.