Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Huevos escalfados que no se rompen

Huevos escalfados que no se rompen

Si no quieres que los huevos escalfados se rompan a la hora de echarlos en el agua, te voy a dar un consejo: cuando el agua empiece a cocer, echa un corrito de vinagre; espero te de resultado

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Para no llorar con la cebolla ...

Para no llorar con la cebolla ...

Un buen truco para no llorar mientras cortamos cebolla es que esté fría. si antes de cortarla, la tenemos en el congelador 5 minutos no lloraremos.

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Blancura en las berenjenas

Blancura en las berenjenas

Si quieres que  las berenjenas fritas en harina o empanadas queden mas blancas solo tienes que ponerlas  un poco antes al ser cortada en leche y despuès proceder como siempre.

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La mejor salsa para los mejillones

La mejor salsa para los mejillones

Pon al baño maría tres cucharadas soperas de mostaza mezclada con otras dos cucharadas de mantequilla, una cucharadita de harina de maíz y un poco del agua en que hayas cocido los mejillones, procurando que esté bien caliente. luego, rocía la salsa con perejil y cebolleta picada. esta salsa resulta perfecta para acompañar los mejillones.

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Calamares rellenos

Calamares rellenos

Cuando queramos preparar calamares rellenos, al limpiarlos darles la vuelta y rellenarlos así, del revés. de esta forma no se escapara el relleno durante la cocción y no hará falta cerrarlos con un palillo, que cuesta tanto pinchar

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Perejil

Perejil

Siempre a mano: puedes tener siempre perejil a mano si lo conservas picado en un tarro de cristal. sólo tienes que lavar previamente las ramas, secándolas después, y cortar los rabos antes de picar las hojas. en la nevera se conservará en perfectas condiciones hasta doce días

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Puré de verduras para bebés

Puré de verduras para bebés

Pensad lo aburrido que puede ser comer todos los días lo mismo. para darle vidilla a los purés de mi hija de 9 meses utilizo algunas verduras que no quedan bien en el puré porque tengan hebras o sean fibrosas como los puerros y el nabo echándolos en piezas grandes para retirarlos antes de pasar el puré por la batidora.

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Albondigas jugosas y homogeneas

Albondigas jugosas y homogeneas

Para que las albóndigas salgan jugosas y homogéneas en lugar de mojar miga de pan en leche utiliza pan rallado.

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Paella

Paella

 para evitar que los granos de arroz se peguen al fondo de la cazuela, frota el fondo con un diente de ajo.además de no pegarse te saldrá más gustoso.

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Coliflor

Coliflor

Si te ha sobrado coliflor hervida, no la tires, puedes hacer unos deliciosos buñuelos que te acompanarán cualquier segundo plato.

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Albondigas jugosas

Albondigas jugosas

Añadir a la mezcla un poco de pure de patata,probarlo y vereis la diferencia

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Carne seca

Carne seca

Para evitar que el pavo al horno u otra carne se seque, hay que poner un recipiente con agua cerca a la asadera donde se cocine la carne.

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Berenjenas cortadas

Berenjenas cortadas

 una vez cortadas las berenjenas se colocan a capas en una fuente honda, espolvoreando cada capa con sal. se cubren y se deja reposar durante 1 hora (aprox.) se escurren luego (para desechar el líquido amargo que desprenden) y se aclaran bajo agua fría. por último simplemente debes secarlas con un paño.

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Calamares rellenos impecables

Calamares rellenos impecables

Para que no se salga el reñeno hay que dar la vuelta al calamar

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Verduras congeladas

Verduras congeladas

A la hora de cocerlas, debemos tener en cuenta que no hace falta descongelarlas previamente, podéis ponerlas a cocer directamente en agua hirviendo con un poco de sal

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Sartenes sin olor

Sartenes sin olor

Cuando la sarten se queda impregnada de un fuerte olor a ajo o pescado(por ejemplo)vierte abundante agua y un buen chorro de vinagre. deja que hierva unos minutos, retirala del fuego y lavala normalmente.